La série café vintage continue avec une recette pour tous cette fois-ci : les caramels mous au café !
Parfaits pour se donner un petit coup de fouet en cas de baisse de régime, les caramels au café vont devenir le carburant de vos journées bien remplies. Voici donc la recette de mamie, sans arôme artificiel, sans conservateur et sans mélamine…
Ingrédients :
- 375g de sucre de canne blond
- 80g de miel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de Moka Sidamo
- 1 cuillère à soupe de farine
Mettre dans une casserole, le sucre en poudre, la crème, le miel et le café puis remuer et ajouter lentement la cuillère de farine en saupoudrant pour éviter la formation de grumeaux.
Cuire le tout à feu doux et lorsque la pâte apparait un peu ferme, verser la préparation sur une plaque huilée ou dans un moule spécial caramels qui découpe les bonbons régulièrement à l’emporte-pièce.
Si l’on n’utilise pas de moule, découper la pâte refroidie en bandes de 2 cm de largeur qui seront ensuite recoupées en rectangle de 3 cm de longueur.
On peut ensuite envelopper les caramel dans de la cellophane pour mieux les conserver.
Quand est-ce que tu nous la fais cette petite recette ? Ça a l’air démoniaque !
22 janvier 2009 at 12:32
Ouais ça fait super envie ce truc !
18 février 2009 at 15:19