Idée recette : Pancakes au thé blanc et à la pomme

Wouhou, c’est le week-end! Et c’est parti pour une grasse mat’ arrosée d’un gros petit-dèj’. Cette semaine, c’est pancakes, il était temps! Puisqu’on est gourmand, on les parfume au thé blanc, et puisqu’on les aime consistant, on y glisse des surprises… Vous avez 20 minutes à tuer ?

Pour 10 Pancakes au thé blanc et à la pomme :

  • 30cl de lait
  • 1 càs de thé blanc Bai Mu Dan ou Ya Cha Osmanthus
  • 250g de farine
  • 2 càc de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sucre complet bio
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre fondu
  • 2 pommes râpées
  • et une lichette de sirop d’érable sur chaque petite bouchée!
  1. Infusez votre thé blanc dans le lait dans un récipient à part
  2. Mélangez dans l’ordre tous vos petits ingrédients dans une terrine, ajoutez le lait parfumé au thé blanc délicatement, puis les pommes
  3. Faites bien chauffer votre poêle et cuisez vos délicieuses galettes avec du beurre.

Mmhm, vous aussi vous en rêvez déjà? Goûtons ! Mais il va falloir se battre parce qu’il y en a peu!


Bon, c’est bien joli tout ça mais les pancakes vont vous arriver directement dans les cuisses! A défaut d’être preux chevalier ou matador, quoi de mieux qu’une petite balade à vélo ! Moi je vais enfourcher ma Pure’cyclette !

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Profitez du printemps ! http://credit-n.ru/offers-zaim/greenmoney-online-zaymi-za-20-minut.html

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Un blog tout beau tout neuf pour pur-café !

Ca fait des lustres qu’on vous parle de la nouvelle version de la boutique, c’est en cours ! Mais la nouvelle version du blog est arrivée !

Quoi ?! Vous ne la voyez pas ? Toujours ce fond vert canard ? Pas de nouvelle bannière à l’horizon ?!

Allez, je vous donne l’astuce : appuyez en même temps sur CTRL et F5

Haaaaa, ça change tout hein ?

C’est bien ce que vous voyez n’est-ce pas ? Un p’tit coup de CTRL+F5 ? J’insiste un peu parce que j’ai cru que Pursamy me faisait une blague quand il m’a parlé du nouveau blog…

Bon, c’est bien joli tout ça mais ne vous dit pas tout ce qu’il y a de mieux dans cette nouvelle version du blog !

  • D’abord, c’est vachement plus joli 😉
  • Vous découvrez en avant-première, le nouveau visage de la boutique (work in progress…)
  • L’accès à la boutique pur-café est facilité grâce aux liens en haut de page et dans la colonne de droite : accès direct vers les thés et cafés bio équitables et vers l’espace dégustation
  • Vous pouvez directement vous joindre à nous sur Facebook
  • Les catégories sont plus claires
  • L’accès aux derniers articles et aux derniers commentaires est plus facile

Alors, heureux ?!

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Pur-café en Guest star sur Amateursdecafe.com ! Venez voter !

Le week-end dernier vous avez pu découvrir une petite interview de Pursamy sur amateursdecafe.com


Créateur du projet Pur-café, il nous parle de sa passion pour le café, de ses variétés de café favorites et de son choix du bio et du commerce équitable à la recherche de produits de qualité.

Nouveau site collaboratif, amateursdecafe.com crée la discussion autour de vos produits fétiches et vous invite à participer :

Découvrez vite sa petite interview et votez pour l’article !


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Fair trading ? Un court-métrage commerce équitable

En route vers de nouvelles aventures, Grino a rencontré l’équipe du film « Fair trading ? », un court métrage qui fait beaucoup parler de lui. Lauréat de la compétition organisée par BeFair et le Fair Trade for development center, ce mini film d’une minute raconte l’épopée d’un petit producteur de café qui chouchoute son grain de la terre à la tasse du consommateur. Grino adore !

Non content de parcourir le monde, « Fair trading ? » se lance maintenant à l’assaut des festivals ! On le trouvera au printemps à Rome au festival du film indépendant, en Espagne au festival international Cineposible, en Italie de nouveau au festival « Cartoons on the bay », au festival international du court à Dresde, et au festival international des Très Courts à Paris et simultanément dans 80 autres villes ! Grino jubile de voir un pote faire le tour du monde ! Et nous aussi…

Un film de Joeri Christiaen, musique : Frederik Segers, produit par Thuristar à découvrir sur vos écrans d’ordi ou sur facebook. http://credit-n.ru/credit-card-single-tinkoff-platinum.html

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Starbucks coffee joue la carte écolo et commerce équitable

Coup de pub ou véritable engagement ? Désormais dans les Starbucks Coffee de l’hexagone on déguste un café 100% équitable. Mais l’engagement ne daterait pas d’hier. Depuis 2004, les Starbucks « farmer support center » développent des méthodes éthiques, responsables avec un objectif équitable.

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Depuis 1992, Starbucks clame son engagement  environnemental et prévoit le recyclage de 100% de ses déchets d’ici 2015. Plus récemment, le concept Starbucks « shared planet » met en avant trois objectifs : un commerce éthique, limiter son impact environnemental et s’investir dans les communautés.

On salue l’initiative mais rien ne vaut un thermos rempli de pur-café ou un instant handpresso avec une petite dosette de café bio équitable du Pérou !

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Idée recette au thé blanc : petits financiers aux fruits rouges

Ça fait un petit moment que je n’ai pas mis de thé dans mes petits financiers… Mon rayon surgelés snobant les framboises, j’ai du me rabattre sur les fruits rouges. Mais no problemo! Ce sera parfait pour de petits financiers au thé blanc bio et fruits rouges ! Fais chauffer l’eau Clopette, tea time !

Pour 14 petits financiers fondants et croustillants :

  • 100g de poudre d’amande
  • 2 blancs d’oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 60g de beurre
  • 20g de farine
  • 1 càs de thé blanc bio Bai Mu Dan dans 10cl d’eau chaude
  • 150g de fruits rouges surgelés

  1. Faîtes fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il mousse sans trop brunir et préchauffez votre four à 200°.
  2. Infusez votre thé blanc dans 10cl d’eau pas trop bouillante, ça ébouillanterait votre thé précieux !
  3. Mélangez tous les autres petits ingrédients sauf les fruits rouges, ajoutez le beurre et le thé.
  4. Placez quelques fruits rouges au fond de vos moules à financiers.
  5. Recouvrez de pâte à l’aide d’une petite cuillère.
  6. Enfournez 30minutes.
  7. Et dégustez !

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Casino vole la vedette à Nespresso : Georges Clooney ne sait plus à quelle capsule se vouer !

Casino sonne le glas du monopole des capsules Nespresso ! C’est la fin des haricots… Jean-paul Gaillard, PDG de Nespresso de 88 à 97 aurait trouvé la faille qui couperait la chique aux 70 brevets Nespresso qui ne s’ouvriraient au public qu’à partir de 2012. Nestlé a l’exclusivité sur la vente de ses capsules vendues en moyenne trois fois plus chères qu’un café type filtre, mais l’annonce du groupe ECC (Ethical Coffee Company), dirigé par Jean-Paul Gaillard ne semble pas faire trembler le géant qui attend de voir l’arrivée des capsules au mois de mai.

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Casino a remporté le jackpot en s’assurant l’exclusivité (d’ici l’automne dit-on) de la vente des capsules. Le plus ? Elles sont biodégradables par compostage en 2 mois ! Fabriquée par Végéplast, entreprise française connue pour son plastique biodégradable 100% végétal, la capsule devrait ensuite être remplie dans les entrepôts savoyards de Folliet.

Serait-ce la fin du géant ? En tous cas la concurrence devrait mettre un sacré coup de frein aux bénéfices monstres générés par Nespresso qui met néanmoins en avant l’aspect haut de gamme de ses produits.

En attendant, si vous voulez déguster des grands crus de café, il y aura toujours pur-café ! Et Georges sera toujours le bienvenu dans ma salle de bain…

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Grino et l'expansion du café (chapitre 3, troisième partie)

Grino, le grain de café de supermarché parcourt l’espace-temps à la recherche de son histoire. Après avoir assisté à l’introduction officielle du café en France, Grino rejoint sa Delorean. Epuisé par le voyage retour, il s’endort…

Grino ronflote, il se revoit à la cour de Louis XIV « pouah, mais que me faîtes vous donc avaler là! C’est mon grand oncle que je bois! » déclame-t-il déguisé en Roi Soleil. Il agite son sceptre imaginaire au bout de son bras et touche accidentellement la commande temporelle de la voiture…

La voiture s’agite et démarre en trombe ! Grino écarquille les pupilles et a tout juste le temps d’attraper sa ceinture de sécurité pour la boucler. Sans trop comprendre, il aperçoit 1789 au compteur temporel de la Delorean.

Lorsqu’il reprend pied (façon de parler, c’est un grain de café!), il est au beau milieu d’un immense entrepôt qui dégage une odeur bien familière, mais qu’est-ce donc… Il aperçoit alors des montagnes de sacs de jute, et de grosses machines rougeoyantes qui crachent une fumée dense. Il entend alors des hommes de l’autre côté des machines qui hurlent :

usine

– » on arrête!

– on enfourne!

-on dégage maintenant, on dégage! »

Il se rapproche alors du tumulte et plonge au milieu de la fourmilière d’hommes et de machines, une colonne de wagons traverse l’entrepôt dont Grino ne voit pas le bout. Mi-effrayé mi-fasciné, il admire les petits soldats au travail quand il aperçoit un homme inamovible qui hurle et fait de grands gestes !

-« mais non, malheureux! pas celui là, l’autre torréfacteur! Il va me griller ma fournée le saligot… »

C’est là qu’en tendant l’iris, il entrevoit un vieux grain de café tout rabougri sur l’épaule du contremaître. Serait-ce possible?! Est-ce bien ce grain voyageur de la cour du Roi Soleil?! Il saute alors sur la botte et grimpe tout au long de cet immense corps jusqu’à son ami.

-« ça alors, c’est vous?!

– par tous les diables, je ne pensais pas vous revoir! Mais, vous n’avez pas pris une ride?!

– j’ai mes petits secrets beauté mon cher, mais que faîtes vous ici? Et quel est cet endroit étrange à l’odeur si familière?

– vous êtes dans l’entrepôt principal qui fournit tous les « cafés » de France mon bel ami. On y reçoit le café vert d’Orient, on le torréfie et le distribue dans toute la France et dans quelques grandes villes d’Europe!

– ça alors, si je m’y attendais! Le café a fait un sacré bout de chemin depuis la cour de Louis XIV!

– mais où étiez-vous donc?! Ce beau pays compte à présent plus de 300 cafés et ce n’est qu’un début! Mais attendez, il faut que je vous emmène voir le plus célèbre d’entre tous, venez! »

Et les voilà partis à travers la meute qui s’active bercée par les effluves de café. En empruntant les rues de Paris, le vieux grain lui raconta que si le café n’était pas au goût de Louis XIV, son successeur, Louis XV était grand amateur, il en a même fait planter dans le jardin des plantes et se régalait chaque jour de sa récolte personnelle.  Il en a passé de douces journées à l’ombre des serres royales à espionner le roi préparer ses douces mixtures…

serre-du-jardin-des-plantes

-« L’endroit où je vous mène s’appelle le Procope, haut lieu de la vie littéraire et politique! Quelques années après votre départ, plusieurs cafés ont ouvert dans cette belle capitale. En 1686, Francesco Procopio dei Coltelli a racheté le plus célèbre d’entre eux alors qu’il était régulièrement visité par le monde du spectacle. Luxueusement décoré, il a attiré toute la grattinade littéraire : Voltaire, Rousseau, Montesquieu, on dit même que Diderot y aurait rédigé quelques articles de son Encyclopédie! Même Benjamin Franklin y a passé de longues heures à peaufiner sa pensée politique.

procope

– ça alors! si je pouvais m’attendre à un tel succès! »

Grino écarquillait les yeux. Le Procope fourmillait de gens attablés qui semblaient animés de discussions intenses.

-« mais qui sont donc ces personnes?

– là-bas vous apercevez Marat et Robespierre, ces hommes feront bientôt bouillir la France! On croise souvent l’ami Danton ici même, ces hommes feront bientôt éclater la révolution! Et plus tard, nous associerons cet endroit aux grands moments de l’histoire de France!

-quel honneur pour les grains que nous sommes!

– Et ce n’est pas tout, il faut que vous voyiez les serres dont je vous parlais tantôt! »

Ils se remirent en route, sautillant de carrosse en carrosse jusqu’au jardin des plantes. Grino n’était pas au bout de ses surprises. Il fut même ému lorsqu’il découvrit le premier caféier qui vit le jour ici même en 1714.

cafeier

– « ça alors! vous êtes donc le tout premier caféier?!

– « oui mon enfant, mais heureusement pas le dernier! Regardez autour de vous d’abord, et songez aux pionniers qui sont allés conquérir les terres lointaines par-delà les mers! Tous les caféiers des colonies sont mes enfants, tout comme vous, mais pas comme ce vieux grimoires qui vous accompagne!

– oui son ancêtre et moi sommes arrivés par le même convoyage au 17ème siècle, c’est lui que je venais voir grandir dans les serres du roi! Il était notre avenir à tous il est aujourd’hui la mémoire française du café. »

Ébahi par toutes ces découvertes, Grino remettait  toutes ses aventures en ordre dans sa petite tête de grain : des rayons du supermarché aux pérégrinations du berger Khaldi en passant par la première torréfaction des moines de Chéodet il en avait parcouru du chemin. Et retrouver ce grain voyageur de la cour du Roi aux serres du Jardin des plantes, le café avait grandi! Ravi de toute cette aventure, il prit congé des grands de ce monde du café et fit route jusqu’à l’entrepôt où il avait abandonné sa Delorean.

Chemin faisant, il se demandait ce qu’il pouvait bien découvrir à présent. Lassé des voyages dans le temps, l’idée de voyager dans l’espace lui parut bien plus attrayante, il échafauda son plan. A peine arrivé à l’entrepôt, il partit à la recherche des transporteurs. Si le café vert arrivait ici, il devait bien venir de quelque part! C’est ainsi que Grino se retrouva au fond d’un chargement vide qui partait recharger en grain vert. Arrivé au port, il trouva un navire qui l’emmènerait à la rencontre des caféiers des colonies françaises… http://credit-n.ru/oformit-kredit-online.html

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Idée recette : la tarte au chocolat café et fruits rouges de l'anniv de Liopette

Jeudi soir, on a sorti les cotillons ! En vrai, l’anniv de Liopette c’est début février, mais comme il n’aime pas le fêter et que je  n’avais absolument pas le temps de prévoir des surprises, je lui avais dit « d’façon, t’as pas le choix, ton anniversaire, c’est moi qui déciderai de la date! » Du coup, quand il m’a parlé des copains de jeudi soir, j’ai lancé la tarte au chocolat café qui le fait saliver depuis un p’tit bout d’temps… Quel succès!

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Pour la pâte sablée au café

Pour la ganache choco-café-fruits rouges

  1. La pâte ! Mélangez la farine, le sucre et le café moulu. Ajoutez le beurre mou et effritez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux mais une (+/-) fine poudre. Ajoutez l’oeuf et formez une boule à la main. Réservez au frais une 20aine de minutes.
  2. Faites chauffer le four à 180°. Étalez votre pâte et placer dans un moule à tarte. Enfournez la pâte pour qu’elle cuise à blanc une dizaine de minutes.
  3. Ganachons ! Faîtes chauffer la crème dans une casserole. Dans une poêle, faîtes chauffer vos fruits quelques instants et lorsque le jus fait de jolies bulles, sortez du feu. Quand la crème frémit, sortez du feu et ajoutez le chocolat. Préparez votre expresso. Mélangez la crème et le chocolat énergiquement et ajoutez l’espresso.
  4. Montage ! Sortez la pâte du four et étalez vos fruits dessus. Ajoutez la confiture de mûres. Le mieux, c’est celle de maman, si vous n’en avez pas, de la Bonne maman fera l’affaire… Ajoutez la ganache chocolat café et enfournez four éteint une 20aine de minutes pendant qu’il refroidit.
  5. Placez au frigo 3-4h mais n’oubliez pas de la sortir une demi-heure avant de déguster, vous ravirez vos convives, la preuve :

tarte-au-chocolat-cafe-fruits-rouges

Bonne dégustation ! http://credit-n.ru/kreditnye-karty.html

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Machine expresso Bialetti Mokona Silver, un concentré d'Italie!

Haaa l’Italie! Venise, Rome, les pâtes! Anita Ekberg dans la fontaine de Trévi, le Vatican, Dalida! Oui c’est vrai, elle est née en Egypte mais elle était italienne quand même et quand on écoute « Come Prima » on n’en doute plus! Et quand on a goûté un espress droit sorti de la Bialetti Mokona Silver, on aime l’Italie! On aime Dalida!

Parce que la Bialetti Mokona Silver est un petit concentré d’Italie! Envie d’un café qui vous rappelle votre escapade à Rome? Un expresso qui fleure bon la piazza San Marco? Cette petite machine expresso vous place au rang des plus grands baristas napolitains!

bialetti-logo

Bialetti c’est d’abord la Moka Express créée en 1933, cette bonne vieille cafetière moka au nectar puissant et délicat. Aujourd’hui, la petite cafetière napolitaine a fait du chemin et se lance dans les machines expresso avec la Mokona. A première vue, elle ressemble fort à une grande Moka express (31,5x28x40cm pour 6kg), la comparaison va même jusqu’au réservoir d’eau, amovible pour un nettoyage plus efficace, mais elle est tellement plus… Son corps en ABS peint lui donne un aspect velouté et souligne un design élégant renforcé par des parties chromées.

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Expresso ou cappuccino, choisissez votre café!

La Bialetti Mokona manuelle silver fonctionne avec votre café favori : moulu, dosettes ESE ou capsules Bialetti. Il dispose de deux portes-filtres : en laiton pour le café moulu et les dosettes ESE pour une qualité professionnelle, en aluminium pour les capsules. Les filtres sont préssurisés pour un résultat crémeux garanti. Une tasse? Deux tasses? Ristretto? Cappuccino? Tout y est, et simple d’utilisation grâce aux boutons de sélection avec symbole graphique chaque côté de la machine et un tube vaporisant qui facilite la montée de la crème.

Et techniquement ?

Deux thermostats contrôlent la température de votre café ou de votre cappuccino avec un passage de l’un à l’autre en 1min. La pompe à 20 bars est renforcée par une soupape de sureté qui contrôle la pression pour plus d’efficacité. Le réservoir amovible contient 1,5l avec remplissage sur le dessus et fenêtre de contrôle de niveau sur le côté de l’appareil.

Démonstration ?

Pour l’achat d’une Bialetti Mokona manuelle Silver, Pur-café vous offre 6 tasses dégustation et 25 dosettes ESE café bio de Colombie. De plus, vous bénéficiez de 179 points fidélité soit 5,37€ à valoir sur votre prochaine commande.

Si avec tout ça vous n’aimez pas l’Italie, repassez vous Dalida… 😉

Bonne dégustation ! http://credit-n.ru/zaymi-listing.html

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