Recette noël : truffes au chocolat bio

Je vous ai déjà parlé de mon addiction au chocolat… Le médecin est formel : Après 2 mois en cure de « décacaonisation », le verdict est tombé : IRRÉCUPÉRABLE ! Mais comme Noël approche et que je suis aussi incroyablement généreuse, j’ai décidé de mettre à profit  ma passion pour le chocolat et  de vous proposer une recette de truffes au chocolat noir enrobées de cacao bio.

Une recette simple et économique, réalisable sans matériel de professionnel, pour un rendu absolument FABULEUX. Pour réaliser environ 40 truffes, il vous faut :

•    250gr de chocolat noir

•    125 g de beurre doux

•    2 jaunes d’œuf

•    1 sachet de sucre vanillé

•    80 gr à 125 gr de sucre glace : doser le sucre selon votre goût pour un rendu plus ou moins sucré. Pour obtenir du sucre glace, il vous suffit de mixer du sucre. Je vous conseille le très aromatique sucre roux bio !

•    1 tasse à thé de cacao pur bio

Casser le chocolat et le faire fondre au bain marie. Ajouter petit à petit le beurre préalablement coupé en dés. Mélanger le tout jusqu’à ce que le beurre et le chocolat aient entièrement fondus et forment une texture homogène. Retirer alors le récipient du feu.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre glace.

Ajouter au mélange le sucre vanillé, le sucre glace et les jaunes d’œufs. Mélanger l’ensemble des ingrédients.

Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu’elle durcisse suffisamment pour vous permettre de façonner vos truffes.

Former alors des boulettes avec la pâte.

Place à la touche finale : rouler les truffes dans le cacao bio pour leur donner tout leur caractère !

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4 réflexions sur « Recette noël : truffes au chocolat bio »

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