On a beau être sensibles aux valeurs de la gastronomie, du naturel, du produit de qualité, qui ne s’est jamais fait piéger par un emballage luxueux, par des slogans alléchants ou encore un concept qui te dit clairement que si t’en consommes t’as la classe et t’es au-dessus du lot et inversement. Ce qui n’est sans doute pas sans  rappeler le contexte où certains ont fumé leur première cigarette. C’est ça la psychologie marketing.

Chez Pur-cafe.com, on a décidé de ne pas baisser les bras. On va faire notre petite « croisade » informative au travers d’une série d’articles à venir et peut-être que les quelques lecteurs qui tomberont sur ce blog sauront entrevoir la vérité en face pour résister un peu mieux aux sirènes marketing.

Premier conseil : Sachez que plus les moyens déployés pour faire valoir un produit sont grands, plus on essaie de vous faire passer des vessies pour des lanternes ou plus clairement plus on essaie de valoriser un produit qui ne vaut en lui-même pas grand chose. Rien de tel que des arguments concrets et vérifiables sur la qualité d’un produit pour s’assurer de sa véritable valeur.

Concernant le café, les points importants sont : la provenance et la traçabilité, la méthode de culture (rien de tel que le label bio en tant que garantie), la qualité de la torréfaction (artisanale contre industrielle). Aucune de ces informations n’est présente sur un paquet de café industriel… Ce n’est peut-être finalement pas si compliqué que ça de faire la différence.

Alors que l’on se bat depuis 2007 pour tenter de faire prendre conscience que les différents cafés que l’on peut trouver sur le marché ne se valent pas. Que l’on expose clairement qu’il y a d’un côté des cafés industriels, extrêmement bas de gamme, brûlés dans des réacteurs à 800° mais avec un prix attractif et un emballage doré à l’or fin assorti d’un marketing tendance. Et d’un autre, des cafés faisant l’objet d’une véritable démarche « gastronomique », aux grains sélectionnés, cultivés en agriculture durable, achetés à un prix juste, torréfiés de manière 100% artisanale…

Bref, quand j’entends ça et que je vois que le succès est au rendez-vous, je prends pleinement conscience que l’industrie agro-alimentaire aura toujours le dernier mot auprès de la majorité d’entre nous. Que malgré tous les scandales sur la sécurité alimentaire, tous les flous sur l’utilisation de certaines substances (aspartame etc..), cela ne nous empêchera pas de boire la dernière boisson à la mode sans même se demander ce qu’il y a vraiment dans la canette.

Un constat d’échec ? Pas totalement car Pur-cafe.com est une entreprise qui progresse encore aujourd’hui, preuve s’il en est que le marché des produits naturels n’est pas en récession et que le grand public continue de s’y intéresser. Mais quand même, du café en canette quoi.

En attendant de meilleurs nouvelles pour notre futur alimentaire, je vais me faire un bon bain de bouche au café bio et quelques cataplasmes au thé vert bio, ça devrait me détendre un peu.

Et pourtant, ce n’était pas gagné d’avance. Probablement effrayée par les habitudes procédurières du géant Nestlé, l’agence de com. en charge de la promotion en France de cette pub pour le compte de l’ONG Solidar.ch aurait refusé de diffuser le communiqué de presse prétextant que le spot « accuse la multinationale Nestlé de pratiques contraires à l’éthique » et que « le nom de George Clooney est utilisé à des fins négatives ».

En tant que concurrent de Nespresso (ok, ok, un minuscule concurrent), je me garderai bien de donner un quelconque jugement concernant les propos de Solidar.ch. Juste que je trouve la pub franchement drôle alors profitez-en avant qu’elle ne soit retirée !

Ah oui j’oubliais, on vend des capsules compatibles Nespresso® à remplir soi-même avec du bon café bio expresso moulu spécialement pour cette utilisation. Moi j’dis ça, j’dis rien…

Il s’agit cette fois-ci d’une étude menée par des chercheurs américains de la faculté de médecine de l’état de Washington à Seattle (le Seattle Grace ?). Les résultats publiés le 15 août expliquent le mécanisme protecteur de la caféine au niveau moléculaire.

Le Docteur Masaoki Kawasumi et son équipe ont modifié génétiquement des souris pour réduire la fonction de la protéine ATR dans leur peau. Après 19 semaines d’exposition aux ultraviolets, les souris modifiées présentaient 69% de tumeurs de la peau en moins et 4 fois moins de cancers graves que les autres, démontrant ainsi le rôle clef de la protéine ATR dans la multiplication des cellules endommagées par les ultraviolets du soleil.

En se basant sur de précédentes recherches prouvant l’efficacité de la caféine en tant qu’inhibiteur de la protéine ATR, il a pu être conclus que la caféine a des effets protecteurs contre les ultraviolets et ainsi une action directe sur la réduction du risque de cancer de la peau.

En terme d’applications concrètes, on devrait voir fleurir prochainement des crèmes solaires au café ou enrichies en caféine permettant une protection solaire renforcée conjuguée à l’action amincissante de la caféine !

Dans la majeure partie des cas, ces toxines ne sont présentes que sous forme de traces et donc en quantités inférieures aux normes en vigueur. Des normes cependant décriées par les associations écologistes qui les considères comme trop permissives et donc insuffisamment protectrices pour la santé. Les experts admettent également qu’un risque n’est pas exclus dans le cadre d’une consommation importante et régulière de ces produits qui entrainerait alors une accumulation lente des matières toxiques dans l’organisme. Sachant que l’analyse a révélé la présence d’arsenic dans le café, de plomb dans le pain et d’aluminium dans les pâtes, nous aurions dû changer rapidement nos habitudes alimentaires chez Pur café si nous n’avions pas déjà fait le choix du Bio pour ces 3 produits.

L’ANES juge quant à elle que les risques sont limités mais qu’il serait néanmoins préférable que toute la chaîne de production et de transformation réduise la teneur de contaminants dans les aliments les plus courants. En attendant, il faudrait par exemple éviter de consommer du poisson plus de deux fois par semaine… Une bien mauvaise nouvelle pour tous les étudiants qui pensaient ainsi stimuler leur mémoire à la rentrée prochaine ;o)

Voici donc pour les plus réfractaires, une excellente raison de se tourner vers les produits labellisés Bio qui restent 100% préservés. Pour le thé bio, le café bio, le cacao bio et le sucre bio, je connais d’ailleurs une très bonne adresse : www.pur-cafe.com ;o)

Vous avez remarqué, vous aussi, un peu partout dans les médias ces derniers temps la récurrence de ce petit mot de quatre lettres, qui commence par Lu- et se termine par -la?

Lancinant à donner des acouphènes, il a fini par me faire songer à une bonne vieille chanson d’Elvis :

Hélas, il faut se rendre à l’évidence, les deux syllabes n’ont rien à voir avec une éventuelle résurrection du chanteur, enfin pas vraiment… Depuis septembre, le Brésil prépare ses élections présidentielles, et lundi matin, Lula a cédé sa place à la tête du premier pays producteur de café au monde…autant dire The King…of café !

Le Brésil, c’est en effet 4 millions de caféiers, 4 à 5 millions de travailleurs dans le domaine, un peu plus de 2 millions de tonnes de café produites chaque année, 35% de la production mondiale à lui tout seul. Il fut même un temps où les productions étaient telles qu’on devait en jeter une partie à la mer, faute de pouvoir les stocker! Aujourd’hui, malgré le passage de la crise dans les années 1990, le café demeure une clé de l’économie d’un pays qui ne se porte pas si mal.

Rien d’étonnant à ce qu’une accro de café ait remporté le scrutin. Les résultats sont tombés avec la Toussaint : la gagnante est Dilma Roussef, favorite de Lula. Son truc ? Un de ses collaborateurs explique à l’express que si elle est « infatiguable », c’est parce qu’ « on lui prépare du café Brésilien, bien sûr. ». Le résultat est là : 56% des voix pour la dame !

Envie de déchaîner les foules dans les transports vous aussi? De vous faire acclamer sur le parking de la boîte comme Dilma ? Elections syndicales au bureau ou pas, mettez vous donc au diapason de tout ce Lula-Dilma-ramdam en prenant une tasse du café Brésil Sul de Minas bio proposé par pur-cafe.com. Il provient d’une région située au Sud du pays, une des plus luxuriante du Brésil, Minas Gerais et promet de vous faire danser la samba… même sur du Elvis!

Source : L’Express 29/09/10

Cependant, si vous ne voulez plus arriver au boulot avec des réserves de chocolat aux coins des lèvres et la cuillère qui fait pas très clean dans la veste blanche super tendance, il va falloir passer à quelque chose de plus… adulte !

Alors je dis stop aux 5 minutes de plus la tête sous l’oreiller du genre je n’ai pas entendu le réveil sonner, je dis stop aux douches trop bonnes trop chaudes qui durent si longtemps qu’on n’a plus le temps d’appuyer sur le bouton « on » de la machine à café, et je dis stop à la cuillère de Nutella pur qu’on arrache de la main de nos petits chérubins…

Je vais donc à présent me faire un devoir de vous rappeler les bases d’un vrai petit déjeuner :

• Une boisson chaude pour s’hydrater : Pensez aux vertus antioxydantes du thé, aux pouvoirs stimulants du café ou encore à la douceur du chocolat chaud pour vous donner les forces d’affronter la journée.

• Un produit céréalier : du pain, des biscottes… accompagné de beurre, miel, confiture, ou pourquoi pas de Nutella… (bien sûr que c’est autorisé, même si c’est pas très bio…)

• Un produit laitier : Ceux qui n’aiment pas le fromage ou les yaourts au saut du lit peuvent opter pour un cappuccino maison (promis je vous poste ma recette très bientôt).

Pour gagner du temps, vous pouvez même craquer pour une Melitta Caffeo Solo toute automatique qui vous permettra de préparer votre café avec un seul doigt !

Vous pouvez même envisager de vous débarrasser du vieux moulin à café manuel de tante Eugénie, qui fera un effet bœuf en déco, pour un moulin à café Ascaso i-1 Timer plus contemporain et surtout plus pratique…

C’est sans doute l’occasion pour pur-cafe.com de vous rappeler les bienfaits du café, ou plutôt de la caféine, présente aussi dans le thé et le chocolat. Outre ses actions stimulantes, le café a de nombreux effets bénéfiques sur la santé et il pourrait bien être une piste sérieuse pour soigner la maladie d’Alzheimer.

En effet, d’après des études scientifiques menées aux Etats-Unis, la consommation régulière (mais pas outrancière) de café réduirait les risques de troubles de la mémoire liés à l’âge. Encore plus intéressant, le café serait non seulement un moyen pour prévenir, mais aussi pour guérir cette maladie neuro-dégénérative. Les études, publiées dans le Journal of Alzheimer’s Disease, ont été menées pour l’instant sur nos adorables petits amis à fourrure blanche souffrant d’Alzheimer (on ne leur a pas fait de mal, promis) sont tout à fait enthousiasmantes. La caféine s’attaque à la bêta-amyloïde, une protéine liée à la maladie très présente chez les personnes atteintes. Nous attendons donc les résultats sur les bipèdes avec impatience.

Lors de ces mêmes expérimentations, il a été prouvé que le café ne dope pas la mémoire d’un sujet non atteint par la maladie. Ce n’est donc pas la peine de vous gorger de café pour muscler votre cerveau et fanfaronner devant vos collègues. Impressionnez-les plutôt en apprenant à faire un bon café, en sélectionnant de délicieux crus bio. N’oubliez pas : mieux vaut privilégier la qualité que la quantité (jusqu’à 4 tasses par jour, les effets du café sont bénéfiques pour la santé) et choisir du bio pour le respect des hommes et de la Nature.

Maintenant que je vous ai fait profité de mes découvertes de la journée, je file de ce pas me préparer un café bio du guatemala et savourer toute sa finesse en voyant, je l’espère, Alzheimer s’éloigner…

Alors avec un léger retard donc, voici enfin les résultats de notre concours

Vos recettes thés et cafés glacés :

- La recette de thé glacé qui a remporté le plus de suffrages est : Le thé glacé pêche cannelle de Christelle avec 68 votes.

- La recette de café glacé qui a remporté le plus de suffrages est : Mon café glacé de Dominique avec 35 votes.

Pour les grands gagnants, envoyez un email à l’adresse samy@pur-cafe.com pour nous communiquer vos coordonnées postales ainsi que toutes informations nécessaires à la livraison par TNT Express de votre lot (numéro de téléphone, Digicode etc…).

Pour les autres participants moins chanceux (Cécilia, Martine, Caroline, Erica, et Nisrine), nous souhaitons vous remercier pour votre participation et vos fabuleuses recettes ! Vous recevrez donc par email d’ici la fin de la semaine un code de réduction personnalisé qui vous donnera droit à 5 % de remise sur toute la boutique pur café. Chacun des codes est valable jusqu’au 31/12/2010 et ne peut  être utilisé qu’une seule fois.

Voilà quelques minutes  c’est achevé notre concours Vos recettes thés et cafés glacés.

Vous avez été nombreuses et nombreux à venir voter pour votre recette préférée si bien que certaines recettes sont restées au coude à coude jusqu’à la dernière minute !

Désormais nous allons faire les comptes en prenant soin de trier les votes en doubles et autres petites tricheries.

Les résultats officiels seront annoncées sur le blog et aux heureux gagnant par email mercredi 25 août au plus tard.

Restez à l’écoute du blog, et préparez-vous à ce que ça bouge chez Pur-Café, on a prévu plein de choses dès la rentrée !