Le blog « Pur café »

Bonne dégustation !

• L’avantage de l’infusette pyramide ?!

D’abord, c’est pratique ! Pas besoin de boule à thé ni de théière dont on jette la moitié avec la garantie qualité des feuilles entières ! Chaque pyramide est un mélange d’amidon de maïs et de cellulose, 100% biodégradable, idéal pour que les feuilles s’épanouissent et libèrent leurs arômes… Par paquet, 15 pyramide de 2g de thé en feuilles, 100% bio !

• De nouveaux thés !

VERT JADE, Thés verts Natures de CHINE
Thés verts en feuilles entières de Chine Bio
Partez à la rencontre des thés verts d’altitude… Dégustez un thé délicat et léger, favorisant naturellement la digestion. A tout moment de la journée, Vert Jade vous offre une escale détente où vos sens s’évadent et votre esprit voyage.

GREEN PASSION, Thés verts menthe douce, bergamote, CHINE
Thé vert, menthe en feuilles entières et arôme naturel bergamote biologique
Partez à la découverte d’une Chine mentholée… Dégustez un thé vert délicat et tonifiant, réputé pour ses vertus anti-oxydantes. Du matin au soir, Green Passion vous offre l’accord parfait entre menthe et bergamote.

VERT INDIEN, Thés verts aux épices, INDE
Thé vert, gingembre, verveine citronnée Bio
Partez à la découverte de l’Inde épicée… Dégustez un thé intense et savoureux, mélange d’épices envoûtant. Désaltérant, Vert Indien vous offre une recette originale à partager avec tous.

PARFUM D’ORIENT, Thé vert Chunhao fleuri Jasmin, CHINE
Thé vert jasmin Bio
Partez à la découverte des traditions chinoises… Dégustez un thé délicatement parfumé, idéal pour un moment de détente. Le must des thés, Parfum d’Orient vous offre la finesse et la subtilité de ses notes fleuries Jasmin.

Après Starbucks, c’est au tour de Ben & Jerry’s de plonger tête la première dans l’univers équitable… On connaissait leur délicieuse vanille équitable et nos papilles en redemandait ! C’est fait ! D‘ici fin 2011, toute la gamme Ben & Jerry’s sera équitable sur nos cartes européennes. Pour déguster une Mango Berry Swirl équitable sous le soleil de Mexico, il faudra attendre fin 2013, mais tout arrive à qui sait attendre…

Et ce n’est pas la seule surprise du moment ! Après nous avoir fait sursaliver avec son histoire de glace virtuelle à déguster sur écran le 1er avril dernier, Ben & Jerry’s vous invite à enfiler vos baskets qui courent vite pour écumer toutes les boutiques revendeuses de votre ville. Le principe est simple, plus vous faites de boutiques, plus vous avez de glaces gratuites !

C’est l’heure du Free Cone Day ! Tenez- vous prêts, c’est le mardi 27 avril 2010 ! Et c’est à Paris, Lyon, Strasbourg, Bordeaux et Honfleur.

Pour patienter un peu jusqu’au 27, vous pouvez toujours créer votre propre pot de glace avec le générateur de saveurs Ben & Jerry’s ! Même si ma pur-recette est top secrète, je vous avoue que le mien a beaucoup, beaucoup de bon café bio équitable !

Je ne sais pas dessiner… une bille ! Quand on me demande de faire un bonhomme, je m’arrête à la tête à toto avec des fils en guise de bras et de jambes…

Par contre, je commence à être plutôt douée en poupées !

Et comme Super Café et Grino demandent beaucoup d’imagination, je me lance dans leur fabrication ! Mais attention, pour plus d’authenticité, les matériaux doivent être soigneusement choisis… Il me faut donc des tissus cafétisés ! Voici donc mes recettes de teintures au thé et au café :

Teinture au café

• Faire bouillir votre tissu dans une casserole avec 1/2 paquet de café pendant 30 minutes
• Rincez et ajouter 1 verre de gros sel et 1 verre de vinaigre blanc
• Laissez tremper 30 minutes et voilà le résultat ! (le mien a un peu trop trempé…)

Teinture au thé

• Faîtes bouillir votre tissu dans une casserole avec de vieux sachets de thé ou du thé en feuilles pendant 30 minutes
• Rincez et ajouter 1 verre de gros sel et 1 verre de vinaigre blanc
• Laissez tremper 30 minutes et hop ! (celui là aussi a un peu trop trempé…)

Et voilà le travail ! La couleur dépendra de la quantité  du thé ou de café que vous choisissez et du temps de trempage dans le premier et le deuxième bain, faîtes plusieurs essais, plusieurs dosages jusqu’à obtenir le résultat parfait !

Bricolez bien!

C’est l’enfer… Après un mois de préparation de concours, j’ai le cerveau tout mou, les nerfs en pelote, et plus un rond pour aller voir mon osthéo.

Les yeux dans le vague, les bras ballants, j’évite les miroirs pour garder un semblant de moral, quand ces quelques notes semblent s’échapper de mon oreille…

Un nuage de mousse, une cape dorée ? Et oui vous l’avez deviné, c’est Super café !

« Ah Super Café, t’imagines pas comme je suis contente de te voir ! J’en peux plus, je suis à bout, faut que tu m’aides! »

Super café m’a pris par la main et m’a emmené dans la cuisine.

« Euh tu sais Super Café, je n’ai pas vraiment faim là… à la limite un café et 36 clopes mais »

Il a posé son index sur ses lèvres, et je l’ai regardé dévaliser mes placards en se dandinant : un yaourt, du miel, des oeufs, de l’huile d’olive. J’avais beau creuser ce qu’il me restait de cerveau je ne pouvais que froncer les plis du front… Et j’ai eu un flash ! Mais c’est bien sûr ! des masques ! Ah ce Super Café, il devine toujours ce qu’il me faut !

Pour le masque anti-cernes, dans un bol à thé, il a mélangé :

• 1 càc de yaourt nature
• 1 càc de marc de café

Il m’a installé confortablement sur mon canap’, a recouvert les crevasses en dessous de mes yeux de cette fraîche mixture. Sur le reste du visage et le cou, il a appliqué,

Le masque détente anti-rides :

• 1 blanc d’oeufs
• 1 càs de marc de café

puis m’a abandonné à mes rêveries une dizaine de minutes…

Le café est excellent pour les coups de barre, le visage ne devrait pas s’en priver ! La caféïne a des propriétés anti-âge et anti-fatigue qui effaceront toutes traces de surmenage.

Profitez bien, et passez de bonnes vacances !

Si j’avais un salon de thé, je voudrais qu’il ressemble à ça :

Mais en attendant, j’ai découvert un salon de thé dont vous êtes le héros, une boutique en ligne à créer de toutes pièces ! Thé ou chocolat est un jeu en ligne qui permet de créer son propre salon de thé, café et petits gâteaux sur la toile. En deux heures de jeu, je suis devenue complètement accro ! J’ai fait 9 galettes des rois, 6 tartes aux fraises, une dizaine de macarons, satisfait autant de clients, et acheté une machine à café. Car même si personne n’en demande, que serait cette boutique sans machine à café, n’est-ce pas ?

Thé ou chocolat propose de faire ses courses, soigner sa garde robe, découvrir de nouvelles recettes, achetez un four ou des moules à tarte, le tout grâce à un système de points gagnés au fur et à mesure de son avancement. Toute emballée, je suis allée un peu vite en besogne, résultat ? J’ai 7 tartes et 10 macarons en attente de cuisson et un four extra lent, plus de clients, plus de crédits, bref, je ne peux plus rien faire jusqu’à dieu sait quand… Je crève d’envie de devenir VIP, juste attraper cette carte bleue qui me fait de l’œil là-bas dans sa pochette pour acheter des crédits, faire de la pub pour ma boutique, avoir de nouveaux clients à qui refourguer mes tartes aux fraises, acheter un nouveau four, une nouvelle robe, faire plus de courses, plus de recettes, plus plus plus !

Alors certes, Thé ou chocolat est un jeu extra sauf quand vous avez des tendances compulsives… Mais je prends mon mal en patience, après tout, je ne trépigne pas devant mon four même quand j’ai 4 tartes à cuire et une demi-douzaine d’invités à la maison ! D’ailleurs, ce jeu en ligne ne remplit pas mon estomac, je vais cuisiner pour de vrai plutôt, mais promis, la boutique en ligne Pursarra rouvre ses portes demain !

Allez, à vous de jouer maintenant : Thé ou chocolat ?

Et si votre boutique ne vous satisfait pas, il y aura toujours pur-cafe.com et ses pur-recettes !

Si vous appréciez les gammes Body Shop, votre salle de bain ressemble surement à un jardin tropical : beurre de karité, huile d’Argan, Aloé vera, mangue, vanille bourbon, bref, une symphonie de senteurs douces et enivrantes. Cette fois, The Body Shop se rend en Asie pour découvrir les vertus de l’Arbre à thé, et comme The Body Shop ne fait pas les choses à moitié, il nous propose pas moins de 12 produits aux vertus purifiantes pour une véritable Mission Peau Nette ! Et tout y passe : du nettoyant à l’exfoliant en passant par les masques et autres lotions de nuit, la totale quoi. La gamme Arbre à thé riche en vitamines C contient de l’huile de Tamanu connue pour ses vertus hydratantes, de l’huile d’arbre à thé citronnée qui nous laisse deviner le délicat parfum des produits et de l’huile d’Arbre à thé biologique issue du commerce équitable pour ses antioxydants reconnus contre le vieillissement et son action antipollution.

Semaine de dingue : 3 jours de courbatures dues aux 35min de footing de dimanche, 48h à courir après des enfants surexcités à l’approche des vacances, un apéro improvisé pour 10 personnes en 30min top chrono courses comprises, pas grave y’a la grasse mat’ de mercredi… Ah non en fait, le livreur du frigo est déjà là ! Arf, j’avais pourtant prévu de faire de la place donc déménagement de cuisine express(o), et retour au dodo. Pour 10min en fait puisque la cuisinière a fait son entrée, bref il est maintenant trop tard pour se recoucher… C’est l’heure des révisions de concours, j’irais bien me cacher en bibliothèque mais j’ai 4 machines à étendre et 3 à repasser (faut peut-être que j’arrête d’acheter des vêtements) donc je reste à la maison, et tente de prendre un peu d’avance sur mes articles pur-café mais Paf! Il est déjà 20h10 et c’est l’heure de Plus Belle La Vie… La fin de semaine aurait pu être plus calme, sauf que j’ai toujours du retard sur mes articles, que ma valise n’est pas prête et que j’ai BESOIN de cet apéro avec Chlotilde avant de partir en colo.

Pffff, tout ça pour vous dire que je n’ai pas eu le temps de faire la vaisselle cet an-ci. Et mon évier de cuisine crie à l’abandon, me menace d’appeler « sos évier maltraité », et commence à dégager une odeur sérieusement inquiétante… Ne sachant plus comment m’en sortir, j’ai même envisagé d’arrêter de manger ! Enfin juste 5 min, après la gourmandise a repris le dessus et mon problème n’a fait qu’empirer… Ce matin, décidée à ne plus me laisser envahir, j’ai regardé mes plats à four grassouillets droit dans les yeux et j’ai gagné ma première bataille, le souci, c’est qu’en dessous des couches de vaisselles, l’évier s’était bouché… Et là, plus rien ne pouvait retenir la colère latente emmagasinée toute la semaine : je me suis mise à hurler sur mes verres à pieds, insulter Bo mon lavabo, et me suis presque étranglée de rage. J’étais au comble de l’énervement, à deux doigts d’une crise de larmes quand Super Café est apparu dans un nuage de mousse avec sa cape dorée sur un air de Vincent Lagaff :

« On a les lumières, on a la sono, les paroles c’est pas un problème, la chorégraphie, je vous la fait ! »

- »Ma chère PurSarra, me dit-il alors, tu sais bien qu’il faut prendre soin de Bo ton lavabo !

- Ouais bon ça va je sais, si tu viens pour me faire la leçon tu peux repartir d’où tu viens, et embarque Lagaff avec toi pendant que tu y es !

- Mais non PurSarra, t’inquiète je vais arranger ça »

Et d’un coup de cape dorée, Super Café a fait disparaître la vaisselle de mon évier. Il s’est débarrassé des petits trucs qui bouchaient l’évacuation en surface pour enlever l’eau et s’est dirigé vers cette bonne vieille cafetière qui avait tourné une bonne partie de la matinée. Il a ouvert la donzelle, récupéré le filtre, et répandu son contenu dans les deux bacs de Bo le lavabo. Là, il a pris une éponge et s’est mis à surfer sur les parois, quel coup de rein ce Super Café ! Époustouflée par le spectacle je me trémoussais devant mon évier en admirant sa cape dorée. Puis il a ouvert l’eau et a rincé Bo qui ne s’était pas senti aussi beau depuis bien des jours… Super Café a sorti son pistolet pour évacuer les derniers grains de café et le tour était joué ! Avant de partir, il m’a donné quelques conseils.

- « Bon alors PurSarra, tu te sens mieux maintenant ?

- Oh ouais Super Café, t’es vraiment trop cool ! Tu veux pas me dire où t’as acheté ta cape dorée ?

- Ecoute PurSarra, inutile de te dire que tu dois faire ta vaisselle au fur et à mesure pour t’épargner toute crise de panique, mais en plus, tu peux vider régulièrement ton marc de café dans l’évier pour faciliter l’évacuation : les petits grains te débarrassent des petits obstructeurs, dégraissent tes canalisations et empêchent toute mauvais odeur de s’installer dans tes conduits. Tu peux aussi comme pour ta cuisinière te servir du marc comme dégraissant !

- Oh merci Super Café, et au fait pour ta cape… »

Mais Super Café s’était déjà enroulé dans sa cape dorée avant de disparaître dans un plouf au beau milieu d’un nuage de mousse. Le saligaud, je suis sûre que tout est dans la cape…

Allez, à bientôt, et prenez soin de Bo !

Christophe nous invite pour son « Coffee Tour » d’avril à juin 2010. Quand j’étais petite (ça doit faire sourire ceux qui savent que je fais approximativement 1m2), j’imaginais 2010 comme un horizon lointain, une époque électrique et pop où je conduirais une voiture dans les airs…

On n’est pas si loin de mes fantasmes de petite fille avec Sir Willem. Dès les premières notes, Christophe nous plonge dans un monde féerique électrisé aux rythmes futuristes, bercés par sa voix angélique et ses mélodies aériennes. Sa voix me fait presque l’effet d’Elvis sur « Love me »… Cette voix juvénile qui prend parfois des accents délicatement rauques. J’aime ces rythmes mécaniques, ces sons tout droit sortis d’un jeu vidéo, sa poésie naïve et délicate. Caféine me fait l’effet d’une drogue délicieuse et m’enivre comme le cinquième expresso de la journée. Au départ on n’ose pas parce que c’est trop et puis l’appel de la caféine est plus fort que tout. Aux premières gorgées on se dit qu’on n’aurait pas dû, puis on se laisse porter, envahir par sa volupté sans atteindre l’overdose prit d’un léger étourdissement.

L’homme en noir aurait-il un goût de Moka Sidamo ?

Yes you can stay for coffee… mais du pur café s’il te plaît !

Places en vente dans les points de vente habituels dès le 25 septembre 2009.

Ariete et moi, on aime le café ! Et comme on aime aussi faire partager nos péchés mignons, on a décidé de vous parler de notre café favori du moment : le café du Pérou bio équitable de la coopérative Cocla.

A chaque nouveau café, Ariete en frémit d’impatience. Je la fais toujours chauffer un peu avant et pour qu’elle soit bien prête, je fais même couler un expresso à vide.

Nous, on préfère le prendre en grain notre Pérou, comme ça on définit nous même la mouture. Ariete est une puriste… Mais il existe aussi en café moulu, en dosette souple et en dosette expresso ESE.

Pourquoi le Pérou ? Simplement parce qu’il est cultivé à haute altitude au Sud-Est du pays. La coopérative Cocla est implantée dans la vallée des Incas, les caféiers sont cultivés de part et d’autre de la cordillère des Andes sur un terroir riche en composés organiques et minéraux. En plus, les fruits sont traités par voie humide, réservé aux meilleurs crus !

Avec Ariete, on adore jouer les caféologues… petite leçon :

D’abord, on vérifie la consistance de la crème : elle doit être épaisse, de couleur marron moyen, légèrement striée. Si elle est trop claire, on repasse au moulin ! Ariete, ce qu’elle aime dans le Pérou Cocla c’est la finesse du grain qui chatouille tous ses pores, sa longueur en bouche qui la parfume toute entière, et une légère acidité qui l’émoustille.

Ensuite, prenez le chapeau de l’expert. Laissez un peu refroidir votre café en humant délicatement ses arômes : découvrez alors quelques notes florales et fruitées avec un léger soupçon de cerise. On apprécie sa rondeur qui offre un excellent équilibre. A la cuillère, on s’attarde sur sa robe, claire et homogène.

Et maintenant, réveillons les papilles ! Faîtes « rouler » le café en bouche pour découvrir la mesure de sucré, de salé, l’acidité et l’amertume. Et pour se la péter royalement, on analyse l’arôme… par voie rétro-nasale ! Aspirez un peu d’air et expirez délicatement par le nez, les composés volatils remontent vers la muqueuse olfactive et se dévoilent au moment de l’expiration.

Pour finir, évaluez la longueur en bouche, le Pérou Cocla est exceptionnel de ce point de vue !

Bonne dégustation !

Ariete et moi (photo de droite : copyright Sylvianne Lacuilière)