{"id":1000,"date":"2009-11-15T07:54:26","date_gmt":"2009-11-15T05:54:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?p=1000"},"modified":"2020-10-28T11:44:43","modified_gmt":"2020-10-28T09:44:43","slug":"mon-premier-cheesecake-cafe-et-framboise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/2009\/11\/15\/mon-premier-cheesecake-cafe-et-framboise\/","title":{"rendered":"Mon premier Cheesecake caf\u00e9 et framboise"},"content":{"rendered":"<p><strong>Depuis le temps que le cheesecake me taraude, j&rsquo;ai fini par passer \u00e0 l&rsquo;action<\/strong>. Seuls imp\u00e9ratifs : le caf\u00e9 moulu et la framboise. J&rsquo;ai donc enfil\u00e9 ma casquette d&rsquo;exploratrice, furet\u00e9, fouin\u00e9, \u00e0 la recherche de la recette parfaite&#8230;\u00a0 Mais il n&rsquo;y en a pas puisque il existe des milliers de recettes de Cheesecake ! Heureusement, j&rsquo;ai trouv\u00e9 <strong>un \u00ab\u00a0tutoriel\u00a0\u00bb du cheesecake<\/strong>, une petite le\u00e7on, un concept qui permet de r\u00e9aliser son propre cheesecake tout en gardant l&rsquo;essentiel de la recette chez Loukoum de <a title=\"beau \u00e0 la louche\" href=\"http:\/\/beaualalouche.canalblog.com\/\" target=\"_blank\">Beau \u00e0 la louche<\/a> qui vous donne plus que l&rsquo;eau \u00e0 la bouche ! Et voici ce que j&rsquo;en ai tir\u00e9 :<\/p>\n<p><strong>Pour la pr\u00e9paration biscuit\u00e9e<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200g de farine<\/li>\n<li>1c\u00e0s de <a title=\"caf\u00e9 bio du Mexique\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/cafe-bio-moulu-cafe-mexique-altura-250_id=23.html\" target=\"_self\">caf\u00e9 bio du Mexique<\/a><\/li>\n<li>100g de beurre mou<\/li>\n<li>80g de <a title=\"sucre roux bio\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/sucre-bio-equitable-sucre-de-canne-roux-kg_id=126.html\" target=\"_self\">sucre roux bio<br \/>\n<\/a><\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le biscuit est en fait une <strong>p\u00e2te sabl\u00e9e caf\u00e9\u00efn\u00e9e<\/strong> dont je vous ai <a title=\"maintes fois parl\u00e9\" href=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?s=sabl%C3%A9+caf%C3%A9\" target=\"_self\">maintes fois parl\u00e9<\/a>. Je la pr\u00e9pare un peu \u00e0 l&rsquo;avance et la met au frigo pendant une heure. Mon moule \u00e0 charni\u00e8re est tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9 sur le fond, beurr\u00e9 et farin\u00e9 sur les bords. J&rsquo;\u00e9tale ma p\u00e2te sabl\u00e9e caf\u00e9\u00efn\u00e9e dans mon moule et le place au four \u00e0 150\u00b0 pendant que je m&rsquo;occupe du reste.<\/p>\n<p><strong>Pour la pr\u00e9paration fromag\u00e8re<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300g de St Mor\u00eat<\/li>\n<li>250g de Ricotta<\/li>\n<li>250g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>100g de <a title=\"sucre blond bio\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/sucre-bio-sucre-de-canne-blond-kg_id=154.html\" target=\"_self\">sucre blond bio<\/a><\/li>\n<li>250g de framboises surgel\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<p>On m\u00e9lange d&rsquo;abord les fromages puis la cr\u00e8me jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir <strong>une p\u00e2te onctueuse<\/strong> puis on ajoute les \u0153ufs avant de m\u00e9langer de nouveau. On ajoute le sucre et une fois la pr\u00e9paration fin pr\u00eate, on ajoute les framboises. Ma cr\u00e8me \u00e9tant assez liquide et dans un souci de r\u00e9partition des framboises, c&rsquo;est <strong>\u00e0 la louche<\/strong> que j&rsquo;ai rempli mon moule sorti du four.<\/p>\n<p>On place ensuite le tout au four pendant 1h \u00e0 150\u00b0. Si le cheesecake tremblote c&rsquo;est qu&rsquo;il a encore besoin d&rsquo;un peu de temps. Laissons-le ensuite refroidir dans le four puis pla\u00e7ons-le 24h au frigo.<\/p>\n<p><strong>R\u00e9sultat ? <\/strong><\/p>\n<p>Je vous laisse juger \u00e0 vue de nez, bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1021\" title=\"cheesecake caf\u00e9 et framboise\" src=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/cheesecake.jpg\" alt=\"cheesecake\" width=\"530\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/cheesecake.jpg 530w, https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/cheesecake-300x229.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 530px) 100vw, 530px\" \/><\/p>\n<p> <a href=\"http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/moneyman-srochnye-zaimy-online.html\" style=\"visibility: hidden;\">http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/moneyman-srochnye-zaimy-online.html<\/a> <a href=\"https:\/\/credit-n.ru\/kredit\/kredit-sfera.html\"><\/a> <a href=\"https:\/\/credit-n.ru\/order\/zaim-zaimy24na7.html\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis le temps que le cheesecake me taraude, j&rsquo;ai fini par passer \u00e0 l&rsquo;action. 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