{"id":1349,"date":"2009-12-20T08:28:36","date_gmt":"2009-12-20T06:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?p=1349"},"modified":"2020-10-28T11:44:06","modified_gmt":"2020-10-28T09:44:06","slug":"recette-de-noel-la-buche-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/2009\/12\/20\/recette-de-noel-la-buche-tiramisu\/","title":{"rendered":"Recette de No\u00ebl : la Buche tiramisu !"},"content":{"rendered":"<p><strong>Waou ! Y&rsquo;a de la neige partout ! Id\u00e9al pour une b\u00fbche tiramisu ! <\/strong><\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1358\" title=\"neige-a-paris\" src=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/neige-a-paris1.jpg\" alt=\"neige-a-paris\" width=\"480\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/neige-a-paris1.jpg 480w, https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/neige-a-paris1-300x230.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Maladroite que je suis n&rsquo;a pas envie de se refaire le portrait en mettant le nez dehors. Comme toute parisienne qui se respecte, je ne suis pas faite pour la neige ! Par contre, occuper ma <a title=\"cuisine\" href=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/category\/coin-des-gourmets\/\" target=\"_self\">cuisine<\/a> pendant 12h est plus constructif que de regarder les gens tomber bien cach\u00e9e derri\u00e8re ma fen\u00eatre \ud83d\ude09<\/p>\n<p><strong>Je me suis donc lanc\u00e9e dans les premiers essais de No\u00ebl : <em>la buche tiramisu !<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour la g\u00e9noise :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 oeufs<\/li>\n<li>100g de <a title=\"sucre de canne\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/sucre-bio-sucre-de-canne-blond-kg_id=154.html\" target=\"_self\">sucre de canne<\/a><\/li>\n<li>100g de farine<\/li>\n<li>50g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la cr\u00e8me :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 oeufs<\/li>\n<li>60g de <a title=\"sucre de canne roux\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/sucre-bio-equitable-sucre-de-canne-roux-kg_id=126.html\" target=\"_self\">sucre de canne roux<\/a><\/li>\n<li>250g de mascarpone<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour le montage : <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 expresso carabin\u00e9 avec du <a title=\"caf\u00e9 de Colombie\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/dosette-ese-bio-cafe-colombie-25_id=168.html\" target=\"_self\">caf\u00e9 de Colombie<\/a><\/li>\n<li>1c\u00e0c de <a title=\"sucre de canne\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/sucre-bio-sucre-de-canne-roux-kg_id=153.html\" target=\"_self\">sucre de canne<\/a><\/li>\n<li>1c\u00e0s d&rsquo;Amaretto<\/li>\n<li>2 c\u00e0s de <a title=\"cacao pur sans sucre\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/chocolat-en-poudre-bio-equitable-cacao-pur-sans-sucre-250_id=151.html\" target=\"_self\">cacao pur sans sucre<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Par\u00e9 pour l&rsquo;aventure ? Que la force de la g\u00e9noise soit avec vous !<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Fa\u00eetes chauffer votre four \u00e0 200\u00b0.<\/li>\n<li>Fa\u00eetes fondre le beurre dans une casserole.<\/li>\n<li>S\u00e9parez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien fermes.<\/li>\n<li>M\u00e9langez jaunes et sucre jusqu&rsquo;\u00e0 blanchiment du m\u00e9lange.<\/li>\n<li>Incorporez 1\/3 de farine et le beurre, m\u00e9langez puis 1\/3 des blancs en neige. Incorporez tour \u00e0 tour farine et blancs en neige.<\/li>\n<li>Versez la p\u00e2te sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10min<\/li>\n<li>Sortez la g\u00e9noise du four et d\u00e9moulez sur un torchon humide. Roulez le torchon et laisser refroidir avant de placer au frigo pendant 2h.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Le secret de la cr\u00e8me au mascarpone est au bout du chemin :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>S\u00e9parez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien fermes.<\/li>\n<li>M\u00e9langez sucre et jaunes jusqu&rsquo;\u00e0 blanchiment du m\u00e9lange.<\/li>\n<li>Ajoutez le mascarpone et le contenu de la gousse de vanille. Battez pendant 5min au moins.<\/li>\n<li>Incorporez les blancs en neige d\u00e9licatement.<\/li>\n<li>R\u00e9servez au frigo pendant 2h.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Vos petites mimines sont pr\u00eates ? C&rsquo;est parti pour le montage :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9parez un expresso bien carabin\u00e9, ajoutez une c\u00e0c de sucre cassonade et 1c\u00e0s d&rsquo;Amaretto.<\/li>\n<li>D\u00e9roulez votre g\u00e9noise.<\/li>\n<li>Peignez-la g\u00e9n\u00e9reusement de caf\u00e9 amarettotis\u00e9<\/li>\n<li>Tartinez- la de cr\u00e8me au mascarpone<\/li>\n<li>Roulez-moi tout \u00e7a!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>On remet le tout au frigo pendant 12 \u00e0 24h, et voil\u00e0 le travail !<\/strong><\/p>\n<p>Avant de servir, on remet une fine couche de cr\u00e8me au mascarpone sur le dessus, on saupoudre le tout de chocolat, sans oubliez les petites d\u00e9corations. Et \u00e7a donne :<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1356\" title=\"buche-tiramisu\" src=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/buche-tiramisu.jpg\" alt=\"buche-tiramisu\" width=\"480\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/buche-tiramisu.jpg 480w, https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/buche-tiramisu-300x230.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/p>\n<p><strong>Bonne d\u00e9gustation !<\/strong> <a href=\"http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/oneclickmoney-zaim-na-kartu.html\" style=\"visibility: hidden;\">http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/oneclickmoney-zaim-na-kartu.html<\/a> <a href=\"https:\/\/credit-n.ru\/offer\/kredit-nalichnymi-citycredits.html\"><\/a> <a href=\"https:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/vivus-potrebitelskie-zaymy-online.html\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Waou ! Y&rsquo;a de la neige partout ! Id\u00e9al pour une b\u00fbche tiramisu ! 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