{"id":1822,"date":"2010-05-09T08:04:15","date_gmt":"2010-05-09T06:04:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?p=1822"},"modified":"2020-10-28T11:42:35","modified_gmt":"2020-10-28T09:42:35","slug":"pur-recette-filet-de-colin-et-carottes-vanillees-aux-deux-thes-blancs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/2010\/05\/09\/pur-recette-filet-de-colin-et-carottes-vanillees-aux-deux-thes-blancs\/","title":{"rendered":"Pur-recette : Filet de colin et Carottes vanill\u00e9es aux deux th\u00e9s blancs"},"content":{"rendered":"

Et mince, plus rien au frigo ! Reste quelques carottes au cong\u00e9lo, du poisson… Je sais ! J’ai toujours du <\/span>th\u00e9 blanc<\/span><\/a> et une brique de cr\u00e8me au fond du placard ! <\/span>Affutez vos papilles, ce soir c’est Filet de colin et Carottes vanill\u00e9es au th\u00e9 blanc !<\/em><\/strong><\/p>\n

Pour 4 \u00e0 6 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n

<\/address>\n
  • 1kg de carottes<\/li>\n
  • 300g de riz<\/li>\n
  • 6 filets de colin<\/li>\n
  • 1 \u00e9chalote<\/li>\n
  • 30cl de cr\u00e8me fraiche semi-\u00e9paisse<\/li>\n
  • 2 c\u00e0s de th\u00e9 blanc Bai Mu Dan<\/a><\/li>\n
  • 2 c\u00e0s de th\u00e9 blanc Ya Cha Osmanthus<\/a><\/li>\n
  • 1 gousse de vanille<\/li>\n
  • 30g de beurre<\/li>\n

    Pour cette recette on utilise deux th\u00e9s blancs.<\/strong> Le Bai Mu Dan<\/a> est tr\u00e8s l\u00e9ger, tr\u00e8s fleuri<\/strong> et supporte bien la cuisson, parfait pour l’eau bouillante il all\u00e8ge toutes vos saveurs<\/strong>. Le Ya Cha aux fleurs d’Osmanthus<\/a> est encore plus parfum\u00e9 et d\u00e9licat<\/strong>, il faut donc l’utiliser avec parcimonie…<\/strong> Evitez de le faire trop cuire il perd toute saveur mais pour mariner, il est parfait, jamais amer, jamais trop fort !<\/p>\n