{"id":1969,"date":"2010-06-02T07:35:28","date_gmt":"2010-06-02T05:35:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?p=1969"},"modified":"2020-10-28T11:42:07","modified_gmt":"2020-10-28T09:42:07","slug":"concours-bretzel-et-cafe-creme-mon-bavarois-cafe-creme-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/2010\/06\/02\/concours-bretzel-et-cafe-creme-mon-bavarois-cafe-creme-aux-pommes\/","title":{"rendered":"Concours Bretzel et caf\u00e9 cr\u00e8me : mon bavarois caf\u00e9 cr\u00e8me aux pommes"},"content":{"rendered":"

Wouhou ! Un nouveau concours culinaire ! Bretzel et Caf\u00e9 cr\u00e8me f\u00eate ses 3 ans et nous propose un petit challenge : \u00ab\u00a0Du caf\u00e9, de la cr\u00e8me… et un Bretzel\u00a0\u00bb<\/a>. <\/strong>Euh, ouais, bon, d’accord, moi les Bretzel, j’ai arr\u00eat\u00e9 depuis que je sais qu’on peut s’\u00e9touffer avec… Mais la bonne nouvelle, c’est qu’on peut le remplacer par n’importe quel ingr\u00e9dient typiquement allemand !<\/p>\n

Alors, un ingr\u00e9dient typiquement allemand… <\/strong>Il y a bien la bi\u00e8re… Une bonne vieille Pills…? <\/strong>Pas convaincue. Le Raifort<\/strong>, je ne suis pas fan. Les pommes ? <\/strong>Ouais, les pommes c’est bien, mais pas si allemand que \u00e7a m\u00eame s’ils en sont friands. A moins que… Je sais ! Je garde les pommes et je fais un bavarois !<\/strong> Mon tout premier bavarois ! Si c’est pas typiquement allemand \u00e7a !<\/strong><\/p>\n

Reprenons, un bavarois donc, aux pommes avec une base sp\u00e9culos (si si c’est allemand…), une cr\u00e8me aux pommes et une gel\u00e9e au caf\u00e9 !<\/strong><\/p>\n

Pour 4 gourmands (\u00e0 pr\u00e9parer la veille) :<\/em><\/strong><\/p>\n

– 200g de sp\u00e9culos<\/address>\n
– 100g de beurre<\/address>\n
– 220g de pommes<\/address>\n
– 70g + 15g + 100g de sucre de canne<\/a><\/address>\n
– 30cl de lait<\/address>\n
– 3 jaunes d’oeufs<\/address>\n
– 4 feuilles de g\u00e9latines<\/address>\n
– 10cl de caf\u00e9 m\u00e9lange 80\/20 sp\u00e9cial expresso<\/a><\/address>\n
<\/address>\n

Pr\u00e9parons la base biscuit\u00e9e.<\/strong> Fa\u00eetes fondre le beurre. Emiettez les sp\u00e9culos et m\u00e9langez les au beurre. Tapissez le fond de votre moule et\u00a0aplatissez\u00a0le tout. Placez au frais.<\/p>\n

Cr\u00e8me aux pommes<\/strong>. Fa\u00eetes bouillir le lait. Mettez 3 feuilles de g\u00e9latine \u00e0 tremper.\u00a0Battez les jaunes et 70g de sucre jusqu’\u00e0 blanchiment du m\u00e9lange. Versez le lait dessus, remuez et remettez le tout sur le feu jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me nappe la cuill\u00e8re. Attention, remuez sans arr\u00eat et \u00e7a ne doit pas bouillir ! Sinon, \u00e7a tourne, j’en ai fait les frais…. Ajoutez les feuilles de g\u00e9latines et placez le tout au cong\u00e9lo en remuant de temps en temps jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me fige. Battez la cr\u00e8me en chantilly et placez au frais.<\/p>\n

Epluchez et coupez les pommes.\u00a0Si vous manquez d’inspiration compotesque, petite id\u00e9e recette de compote juste ici<\/a>. Fa\u00eetes cuire \u00e0 feu doux 30min avec 15g de sucre\u00a0et\u00a01\/4 de litre d’eau ajout\u00e9 au fur et \u00e0 mesure de la cuisson. Nappez de compote le biscuit aux sp\u00e9culos sur un cm d’\u00e9paisseur et mixez le reste. Ajoutez la compote mix\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me bavaroise r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et versez le tout sur le biscuit dans votre plat. Placez au frais toute la nuit.<\/p>\n

Gel\u00e9e au caf\u00e9.<\/strong> Fa\u00eetes ramollir vos feuilles de g\u00e9latine dans de l’eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition le caf\u00e9<\/a> et 100g de sucre. Ajoutez les feuilles de g\u00e9latine hors du feu et m\u00e9langez. Laissez refroidir. Nappez le bavarois de la gel\u00e9e et replacez au frais le temps que la gel\u00e9e fige. D\u00e9corez et servez !<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation !<\/em><\/strong> http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/oneclickmoney-zaim-na-kartu.html<\/a> <\/a> <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wouhou ! Un nouveau concours culinaire ! Bretzel et Caf\u00e9 cr\u00e8me f\u00eate ses 3 ans et nous propose un petit challenge : \u00ab\u00a0Du caf\u00e9, de la cr\u00e8me… et un Bretzel\u00a0\u00bb. Euh, ouais, bon, d’accord, moi les Bretzel, j’ai arr\u00eat\u00e9 depuis que je sais qu’on peut s’\u00e9touffer avec… Mais la bonne nouvelle, c’est qu’on peut le … Continuer la lecture de Concours Bretzel et caf\u00e9 cr\u00e8me : mon bavarois caf\u00e9 cr\u00e8me aux pommes<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1969"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1969"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4053,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1969\/revisions\/4053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}