{"id":2494,"date":"2010-10-08T17:08:45","date_gmt":"2010-10-08T15:08:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?p=2494"},"modified":"2020-10-28T11:40:39","modified_gmt":"2020-10-28T09:40:39","slug":"les-couleurs-des-thes-a-la-rencontre-du-the-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/2010\/10\/08\/les-couleurs-des-thes-a-la-rencontre-du-the-noir\/","title":{"rendered":"Les couleurs des th\u00e9s : \u00e0 la rencontre du th\u00e9 noir"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Le th\u00e9 noir<\/a><\/strong> est un th\u00e9 enti\u00e8rement ferment\u00e9, souvent riche en th\u00e9ine. Son go\u00fbt affirm\u00e9 ne l’emp\u00eache pas d’offrir des ar\u00f4mes et saveurs extr\u00eamement vari\u00e9s, ce qui en fait un th\u00e9 id\u00e9al pour s\u2019adonner \u00e0 la d\u00e9gustation et tester vos nez et palais.<\/p>\n

La richesse gustative des th\u00e9s noirs en font d’ailleurs les th\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des consommateurs occidentaux, qui appr\u00e9cient leur caract\u00e8re et leur finesse. Il existe dans les th\u00e9s noirs une diversit\u00e9 exceptionnelle induites par la diversit\u00e9 des m\u00e9thodes de transformation et de culture ou encore par la saison de la cueillette.<\/p>\n

Mais cette boisson n\u2019a pas que des qualit\u00e9s gustatives. On a coutume d\u2019attribuer tous les bienfaits sant\u00e9 au th\u00e9 vert, pourtant le th\u00e9 noir tire honorablement son \u00e9pingle de jeu avec des vertus tout aussi int\u00e9ressantes.<\/p>\n

En effet, malgr\u00e9 sa fermentation le th\u00e9 noir conserve d\u2019excellentes qualit\u00e9s anti oxydantes. Il semble donc \u00eatre efficace contre les maladies cardio-vasculaires et aiderait \u00e0 lutter contre le diab\u00e8te.<\/p>\n

Le th\u00e9 noir\u00a0 serait aussi un v\u00e9ritable moteur de bonne humeur et de r\u00e9cup\u00e9ration apr\u00e8s un \u00e9v\u00e8nement stressant.<\/p>\n

Enfin, le th\u00e9 noir aurait la capacit\u00e9 de freiner la progression de l\u2019ost\u00e9oporose chez la femme et de r\u00e9duire le risque de fracture de la hanche chez l\u2019homme. Raisons de plus pour offrir du th\u00e9 noir en sachets<\/a><\/strong> \u00e0 vos papis mamies pour une hydratation plaisir, gaiet\u00e9 et sant\u00e9 !<\/p>\n

Transformation du th\u00e9 noir<\/strong><\/span><\/p>\n

D\u2019apr\u00e8s la l\u00e9gende, une livraison de th\u00e9 vert en provenance de Chine serait arriv\u00e9e \u00e0 Londres avec beaucoup de retard, apr\u00e8s un long p\u00e9riple dans les cales d\u2019un bateau. Le th\u00e9, ferment\u00e9 par l\u2019humidit\u00e9 des caisses, \u00e9tait devenu noir. Les anglais, peu connaisseurs, ne se seraient dout\u00e9s de rien, et auraient consomm\u00e9\u00a0 le th\u00e9 noir avec tellement de plaisir qu\u2019ils en auraient rachet\u00e9 aussit\u00f4t !<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, la fermentation du th\u00e9 noir ne provient plus d\u2019un long voyage dans les cales humides d\u2019un bateau, mais d\u2019un processus de transformation bien ma\u00eetris\u00e9, appel\u00e9 m\u00e9thode orthodoxe, qui suit les \u00e9tapes suivantes :<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n