Transformation du th\u00e9 bleu<\/strong><\/span><\/p>\n Son processus de transformation est tr\u00e8s variable d\u2019une plantation \u00e0 l\u2019autre. Ainsi, le th\u00e9 bleu est consid\u00e9r\u00e9 plus vert que noir lorsque sa fermentation ne d\u00e9passe pas 20%, il s\u2019agit alors de la m\u00e9thode chinoise qui donne des th\u00e9s aux saveurs v\u00e9g\u00e9tales. Inversement, il est plus noir que vert lorsqu\u2019il s\u2019agit de la fermentation dite ta\u00efwanaise qui, en atteignant au moins 60% de fermentation, offre au th\u00e9 des saveurs plus fruit\u00e9es.<\/p>\n N\u00e9anmoins, tous les th\u00e9s bleus sont transform\u00e9s selon les \u00e9tapes suivantes :<\/p>\n Vous pouvez d\u00e9couvrir un des th\u00e9s bleus les plus r\u00e9put\u00e9s de Chine dans la boutique : le Oolong Quilan<\/a><\/strong>.<\/p>\n R\u00e9ussir l\u2019infusion du th\u00e9 bleu<\/span><\/strong><\/p>\n Le th\u00e9 bleu n\u00e9cessite une infusion assez longue, de 4 \u00e0 5 minutes, dans une eau fr\u00e9missante entre 95\u00b0C. http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/platiza-mgnovenniy-zaim-online.html<\/a> <\/a> <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apr\u00e8s le th\u00e9 vert et le th\u00e9 noir, partons \u00e0 la rencontre du th\u00e9 bleu, un excellent compromis entre noir et vert. Le th\u00e9 bleu ou Oolong, sp\u00e9cialit\u00e9 de Chine et de Taiwan, est un th\u00e9 semi-ferment\u00e9, c’est-\u00e0-dire que la fermentation est stopp\u00e9e volontairement en cours de processus. C\u2019est un th\u00e9 exceptionnellement doux, dont la … Continuer la lecture de Les couleurs des th\u00e9s : \u00e0 la rencontre du th\u00e9 bleu<\/span> ![\"\"](\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/th\u00e9-bleu-tasse.jpg\" "\\"th\u00e9")
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