{"id":2550,"date":"2010-10-14T17:58:09","date_gmt":"2010-10-14T15:58:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?p=2550"},"modified":"2020-10-28T11:40:34","modified_gmt":"2020-10-28T09:40:34","slug":"les-couleurs-des-thes-a-la-rencontre-du-the-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/2010\/10\/14\/les-couleurs-des-thes-a-la-rencontre-du-the-blanc\/","title":{"rendered":"Les couleurs des th\u00e9s : \u00e0 la rencontre du th\u00e9 blanc"},"content":{"rendered":"<p>Le <a title=\"th\u00e9 blanc\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/p0-the-blanc-bio-en-feuilles_path=106.html\" target=\"_self\">th\u00e9 blanc<\/a> est un th\u00e9 <strong>non ferment\u00e9<\/strong>, et il est sans conteste le plus subtil des th\u00e9s. Ne subissant que tr\u00e8s peu de transformation, il est le th\u00e9 qui se rapproche le plus de la feuille de th\u00e9ier fra\u00eeche. Compos\u00e9 exclusivement des <strong>tr\u00e8s jeunes pousses et de bourgeons<\/strong>,\u00a0 c\u2019est un <strong>th\u00e9 rare et pr\u00e9cieux<\/strong> dont la cueillette s\u2019effectue \u00e0 l\u2019aube, au d\u00e9but du printemps, pendant seulement quelques jours.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/th\u00e9-blanc.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-2551\" title=\"th\u00e9 blanc\" src=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/th\u00e9-blanc-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Le th\u00e9 blanc est le <strong>th\u00e9 \u00e9l\u00e9gance et fra<\/strong><strong>\u00eecheur<\/strong> par excellence, ses notes douces en font un th\u00e9 <strong>id\u00e9al pour une premi\u00e8re exp\u00e9rience de d\u00e9gustation<\/strong> de th\u00e9 r\u00e9ussie. Par ailleurs, sa faible teneur en th\u00e9ine en fait un th\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9 en fin d\u2019apr\u00e8s-midi et en soir\u00e9e.<\/p>\n<p>Le th\u00e9 blanc est <strong>le th\u00e9 dont la concentration en antioxydants est la plus \u00e9lev\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n<p>Cela s\u2019explique sans doute par le peu de transformation que la feuille de th\u00e9 subit. Il est donc un th\u00e9 r\u00e9put\u00e9 excellent pour la sant\u00e9, et on lui attribue des qualit\u00e9s encore plus grandes qu\u2019au th\u00e9 vert.<\/p>\n<p>Le th\u00e9 blanc aurait donc entre autres la capacit\u00e9 de combattre le vieillissement, de lutter contre le cancer et les maladies cardiaques. Il serait aussi efficace contre la plaque dentaire et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #d2b48c;\">Transformation du th\u00e9 blanc<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Voici les deux seules \u00e9tapes n\u00e9cessaires \u00e0 la transformation du th\u00e9 blanc :<\/p>\n<ul>\n<li>Le s\u00e9chage \u00e0 l\u2019air libre : pour obtenir une d\u00e9shydratation des feuilles aussi importante que celle des autres th\u00e9s, il est n\u00e9cessaire de laisser les feuilles s\u00e9cher beaucoup plus longtemps : entre 52 \u00e0 60 heures. Ce processus est tr\u00e8s d\u00e9licat puisqu\u2019il est soumis aux al\u00e9as climatiques. Les feuilles doivent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es au moment opportun pour pouvoir \u00eatre s\u00e9ch\u00e9es sans craindre pluies et humidit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Une torr\u00e9faction de quelques minutes est ensuite n\u00e9cessaire pour stopper l\u2019action des enzymes et \u00e9viter tout d\u00e9but de fermentation.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les th\u00e9s blancs, comme les autres th\u00e9s, se d\u00e9gustent nature ou parfum\u00e9s : d\u00e9couvrez en boutique un th\u00e9 blanc bio nature, le <a title=\"Bai Mu Dan\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/the-blanc-bio-bai-mu-dan-pai-mu-tan-50_id=90.html\" target=\"_self\">Bai Mu Dan<\/a>, et un th\u00e9 blanc parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019Osmanthus, le <a title=\"Ya Cha Osmanthus\" href=\"http:\/\/www.pur-cafe.com\/the-blanc-parfume-bio-equitable-ya-cha-osmanthus-30_id=89.html\">Ya Cha Osmanthus<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"color: #d2b48c;\"><strong>R\u00e9ussir l\u2019infusion du th\u00e9 blanc<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Le th\u00e9 blanc doit \u00eatre infus\u00e9 dans une eau chauff\u00e9e entre 60 \u00e0 80\u00b0. 7 \u00e0 20 minutes sont alors n\u00e9cessaires pour laisser tous les ar\u00f4mes du th\u00e9 blanc s\u2019\u00e9panouir dans votre tasse. N\u2019oubliez pas qu\u2019il est possible de faire plusieurs infusions avec les m\u00eames feuilles. Pour cela, il suffit de doubler le temps \u00e0 chaque infusion. Les infusions successives vont permettront de d\u00e9couvrir toutes la finesse des saveurs que cache le th\u00e9 blanc.<\/p>\n<p>Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/th\u00e9-blanc-plantations.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2560\" title=\"th\u00e9 blanc plantations\" src=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/th\u00e9-blanc-plantations.jpg\" alt=\"\" width=\"535\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/th\u00e9-blanc-plantations.jpg 535w, https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-content\/th\u00e9-blanc-plantations-300x186.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 535px) 100vw, 535px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/oneclickmoney-zaim-na-kartu.html\" style=\"visibility: hidden;\">http:\/\/credit-n.ru\/offers-zaim\/oneclickmoney-zaim-na-kartu.html<\/a> <a href=\"https:\/\/credit-n.ru\/order\/zaymyi-beri-ru.html\"><\/a> <a href=\"https:\/\/credit-n.ru\/order\/zaim-moneza.html\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 blanc est un th\u00e9 non ferment\u00e9, et il est sans conteste le plus subtil des th\u00e9s. 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