{"id":917,"date":"2009-10-30T07:00:19","date_gmt":"2009-10-30T05:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/?p=917"},"modified":"2020-10-28T11:45:00","modified_gmt":"2020-10-28T09:45:00","slug":"le-moka-sidamo-action-kolla-aux-origines-du-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/2009\/10\/30\/le-moka-sidamo-action-kolla-aux-origines-du-cafe\/","title":{"rendered":"Le Moka Sidamo action Kolla aux origines du caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Les Mokas de l’action Kolla poussent au c\u0153ur de l’Ethiopie<\/strong>, berceau de l’Arabica<\/a>. Les premi\u00e8res traces de la consommation de caf\u00e9<\/a> viennent de cette r\u00e9gion et moult l\u00e9gendes entourent le mythe de sa d\u00e9couverte. Celle du berger Khaldi d’Abyssinie qui surpris ses ch\u00e8vres \u00e0 croquiner les pr\u00e9cieuses baies rouges et entamer une danse effr\u00e9n\u00e9e, celle des moines de Cheodet qui abandonnant leur r\u00e9colte pr\u00e8s de l’\u00e2tre d\u00e9couvrirent la premi\u00e8re torr\u00e9faction…<\/p>\n

Aujourd’hui, c’est une autre po\u00e9sie<\/strong> qui entoure le caf\u00e9 d’Ethiopie<\/a>, un respect de l’environnement, une organisation solidaire autour de la production de la terre \u00e0 la tasse, et une volont\u00e9 d’action sociale sur la r\u00e9gion. Les cinq coop\u00e9ratives qui fournissent l’usine Kolla repr\u00e9sentent 3500 familles, les exploitants poss\u00e8dent une parcelle d’environ 1 hectare \u00e0 1980m d’altitude<\/strong> et disposent de 1000 \u00e0 1400 plants de caf\u00e9 en agriculture biologique. Les densit\u00e9s sont faibles et permettent une culture de \u00ab\u00a0caf\u00e9 de jardin\u00a0\u00bb <\/strong>o\u00f9 les plants sont intercal\u00e9s avec d’autres cultures. L’usine Kolla privil\u00e9gie le traitement des grains par voie humide \u00ab\u00a0arabicas lav\u00e9s\u00a0\u00bb <\/strong>qui favorise la naissance des plus grands crus par la d\u00e9licatesse de son mode op\u00e9ratoire et l’acidit\u00e9 qu’elle lib\u00e8re. Elle se situe au c\u0153ur d’une zone de production pr\u00e8s d’Aleta Wondo \u00e0 58km d’Awassa la capitale administrative r\u00e9gionale. L’action s’engage \u00e0 \u0153uvrer socialement dans sa r\u00e9gion en procurant aide sociale, emploi et formation \u00e0 plus de 600 membres des communaut\u00e9s locales et toutes ses actions sont adopt\u00e9es en concertation avec les chefs de village.<\/p>\n

Puissant et \u00e9quilibr\u00e9,<\/strong> notre Moka Sidamo<\/a> de l’action Kolla poss\u00e8de des ar\u00f4mes complexes et intenses qui se d\u00e9velopperont pleinement en expresso comme en cafeti\u00e8re filtre. Naturellement peu caf\u00e9in\u00e9, il peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 tout au long de la journ\u00e9e jusqu’au soir. Fort de ses notes florales et abricot\u00e9es, il offre un excellent \u00e9quilibre, un corps tr\u00e8s riche et une grande longueur en bouche.<\/p>\n

Bonne\u00a0d\u00e9gustation caf\u00e9<\/a> !<\/p>\n

\"moka_sidamo_moulu\"\"moka_sidamo_ese\" http:\/\/credit-n.ru<\/a> <\/a> <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les Mokas de l’action Kolla poussent au c\u0153ur de l’Ethiopie, berceau de l’Arabica. Les premi\u00e8res traces de la consommation de caf\u00e9 viennent de cette r\u00e9gion et moult l\u00e9gendes entourent le mythe de sa d\u00e9couverte. Celle du berger Khaldi d’Abyssinie qui surpris ses ch\u00e8vres \u00e0 croquiner les pr\u00e9cieuses baies rouges et entamer une danse effr\u00e9n\u00e9e, celle … Continuer la lecture de Le Moka Sidamo action Kolla aux origines du caf\u00e9<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/917"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=917"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/917\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4132,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/917\/revisions\/4132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pur-cafe.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}