Archives de catégorie : Café frappé / Café glacé

Toutes les recettes de cafés frappés à boire avec ou sans paille, glacées, givrées

Recette café : Expresso glacé

Mieux vaut tard que jamais mais en ces temps de canicule, nous sommes encore dans les temps pour aborder le thème rafraichissant du café glacé 🙂

Après le café glacé coco banane et le café frappé (+ version cambodgienne), voici une variante à destination de tous les amateurs d’expresso : l’espresso glacé (en italien dans le texte)

La rencontre de la puissance du café espresso et de la douceur de la crème glacée, à consommer en café dessert ou dans l’après midi comme un goûter gourmand.

Pour 1 grand verre d’expresso glacé :

La veille :
Pour toutes les recettes de café glacé, nous avons besoin de glaçons au café. Pour cela c’est très simple, versez un bol de café filtre refroidi dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur.

Le jour même :
Versez dans un grand verre les deux expressos bien froids, ajoutez autant de glaçons au café que vous le souhaitez et superposez 2 boules de crème glacée au café à la manière d’un iceberg.

Il ne reste plus qu’à le déguster, au choix :
– Vous commencez par la glace à l’aide d’une cuillère puis vous vous délectez du breuvage ensuite (méthode de la douceur puis la force…)
– Vous mélanger le tout et vous buvez à l’aide d’une paille…ou pas (méthode j’ai peur de la force…)

espresso_glace

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Recette café vintage : Nicolashka Coktail

Je déclare la série café vintage ouverte ! Une nouvelle recette très spéciale chaque mercredi soir.

Mais pourquoi seulement une recette par semaine ?

Tout simplement parce que je teste réellement les recettes de mamie et que la plupart sont plutôt chargées, comprenez suralcoolisées (à consommer avec modération) et avec des ingrédients tels que de la crème fraîche ou ce bon vieux lait concentré (pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr).

Je ne vous fait pas languir plus longtemps, on commence par le facile mais néanmoins terrible Nicolashka Cocktail.

Ingrédients :

Remplir tout d’abord le verre à shot avec de la vodka ou un autre tord boyaux (ça commence fort). Placer ensuite la rondelle de citron à plat sur le dessus du verre et la saupoudrer avec les 2 pincées de sucre et la pincée de café.

Manger la tranche de citron avec sucre et café et boire d’un trait… avec modération.

Bonne nuit à tous, moi, je vais me coucher.

vodka café

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Recette café : café frappé (+ version cambodgienne)

Café frappéNous vous avons déjà livré notre recette simple et rafraîchissante de thé glacé. Pour ceux qui sont plutôt café et pour satisfaire nos nombreux fans (mégalo toi-même !), voici aujourd’hui celle du café frappé.

Nous vous expliquerons également comment rajouter une puissante touche Cambodgienne à cette recette grâce à notre ami Joannès,  grand chef expatrié, qui nous enverra aussi prochainement plein de recettes à base de thé.

Pour 1 grand verre de café frappé :

La veille :

Pour toutes les recettes de café glacé, nous avons besoin de glaçons au café. Pour cela c’est très simple, versez un bol de café filtre refroidi dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur.

Le jour même :

Versez dans un shaker les deux expressos bien froids, le lait et le sucre.

Ajoutez autant de glaçons au café que vous voulez et secouez fortement. C’est prêt.

Versez dans un grand verre et rajouter encore quelques glaçons au café.

Pour les amateurs, la version smoothie est identique sauf que l’on met tout les ingrédients dans un mixer au lieu d’un shaker et que l’on mixe 20 à 30 secondes.

La touche Cambodgienne :

Le Red bull étant enfin arrivé en France, la version Cambodgienne du café glacé est moins intéressante aujourd’hui, mais la voici tout de même car elle peut toujours intéresser certaines équipes d’informaticiens acharnés qui préfèrent le bon café.

Rien de bien compliqué, remplacer les expressos par du café robusta moulu très fin que vous aurez pris soin de mettre dans une chaussette pour le faire infuser de longues minutes dans de l’eau bouillante. Une fois l’infusion noire ébène, laissez refroidir et continuez la recette de la même manière que précédemment.

A éviter de boire avant le coucher et à ne pas laisser à la portée des enfants.

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Recette café : Smoothie café coco banane

Quelques rayons de soleil et nous voilà déjà l’été en tête, tongs aux pieds et barbouillés de crème solaire.Café frappé coco banane

Il ne manque plus qu’un rafraichissement original pour compléter le tableau.

Lassés des cococolo sodas et autres glaces chimiques (savez-vous de quoi sont composés les petits grains noirs dans votre glace vanille dont je tairrai la marque ?), innovons un peu avec une recette 100% naturelle au parfum d’Afrique carrément irrésistible : Le café glacé coco banane en version smoothie.

Pour 2 grand verres de smoothie café au lait de coco & banane comptez :

Dans votre mixer, versez le café que vous aurez laissé refroidir quelques minutes, le lait de coco, le sucre, la banane et mixez environ 30 secondes. Ajouter ensuite les glaçons, mixez à nouveau une bonne quinzaine de secondes et versez dans les verres.

Si vous avez un blender (mixer) puissant (>=800W), mettez tous les ingérdients dans le mixer et mixer une seule fois 30 secondes.

Dégustez immédiatement avec une paille, un chapeau et des lunettes de soleil.

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