Voici la première recette sélectionnée pour participer à notre concours « Vos meilleurs recettes Thés et Cafés Glacés » : Le Thé glacé passion de jasmin de Caroline.

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Pour 2 personnes

• 200 ml de Thé vert au Jasmin Chung Hao
• 50 ml de liqueur de Mangue-Passion
• Glaçons au thé Rooibos Vanille

La veille, faire infuser du Thé rouge Rooibos vanille dans de l’eau chaude.
Le laisser refroidir avant de le mettre dans des moules a glaçons, puis placer ceci au congélateur.

Le matin, faire infuser du thé au Jasmin Chung Hao .
Le faire refroidir.

Dans un shaker, mettre 200 mL de thé au jasmin, 50 mL de liqueur Mangue -Passion et 5-6 glaçons au thé rouge.
Shake*, Shake*, Shake*.
Verser dans un verre.

Bonne dégustation ! 🙂

* Secouez

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Voici la 5eme recette sélectionnée pour participer à notre concours « Vos meilleurs recettes Thés et Cafés Glacés » : Le Thé glacée à la verveine citron de Dominique.

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Mettre dans un litre d’eau 1 poignée de feuilles de verveine, une cuillère à soupe de sirop de canne, un jus de citron pressé et 3 sachets de thé vert citron.

Laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur et buvez le lendemain.

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Voici la 6eme recette sélectionnée pour participer à notre concours « Vos meilleurs recettes Thés et Cafés Glacés » : Le Thé glacé pêche cannelle de Christelle.

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Ingrédients

• 2 sachets de thé non aromatisé
• Une pêche
• Un bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe de sirop de canne
• 1l d’eau

Faire infuser dans une carafe 2 sachets de thé dans 1 litre d’eau pendant une heure. Enlever le thé, puis y mettre la pêche coupée en morceaux et le bâton de cannelle. Mettre deux cuillères à soupe de sirop de canne si vous aimez le thé sucré. Placer le tout au réfrigérateur pendant une nuit. Enlever les morceaux de pêche et la cannelle si vous ne buvez pas le thé rapidement.

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Voici la 7eme recette sélectionnée pour participer à notre concours « Vos meilleurs recettes Thés et Cafés Glacés » : Le Thé glacée à la menthe et aux framboises de Cécilia du blog « Brèves de Cuisine ».

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Pour un litre de thé glacé à la menthe :

• 2 sachets de thé à la menthe
• 1 litre d’eau
• Du sucre (à sucrer selon votre goût)
• Des framboises
• Un moule à glaçon

Mettre les deux sachets dans une casserole avec l’eau, ajouter du sucre selon votre convenance, et porter à ébullition.
Arrêter de chauffer et laisser infuser 10 minutes. Ôter les sachets, et entreposer au frais plusieurs heures.
Déposer dans chaque empreinte de votre moule une framboises, recouvrir avec de l’eau, et entreposer au congélateur.
Au moment de servir, glisser dans le verre, un ou plusieurs glaçons framboises, pour un effet glacé assuré.

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Intense et subtil à la fois, le thé earl grey se prête à merveille à l’exercice du thé glacé. Et pour illustrer mon propos, rien de tel qu’une recette originale d’un des plus grand restaurant de France dont je ne puis citer le nom (vol de recette oblige…).

Voici sans doute la recette du meilleur thé glacé du monde.

Pour 1 litre de earl grey glacé parfumé aux épices :

• 1 litre d’eau fraîche
• 6 cuillères à café de thé earl grey bio
• 1 anis étoilé (badiane)
• 1/2 bâton de cannelle
• 12 g de gingembre frais émincé
• 1 citron vert
• 1 pomme verte (Grany Smith)
• 1/2 orange
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre (ou de sucre complet)
• 8 cubes de glace

La veille :
Faites chauffer l’eau à 95°C et laissez infuser le thé 4 à 5 minutes.  Filtrer le liquide et le verser dans une carafe. Alors qu’il est encore chaud, ajoutez-y le sucre de canne, l’anis étoilé, la cannelle et le gingembre. Laissez infuser le liquide avec les épices toute la nuit au réfrigérateur (8 à 12h).

Le jour même :
Sortez la carafe du réfrigérateur, remuez puis filtrez pour retirer les épices et ajoutez le jus d’un demi citron vert. Taillez la pomme en julienne et coupez la demi orange et le demi citron vert restant en rondelles fines. Ajoutez les fruits et les cubes de glace. Remuez et servez rapidement.

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