Halloween : Caramels Mous Maison

Des friandises pour Halloween ! Des friandises pour Halloween ! Des friandises pour Halloween !

Je ne voudrais pas vous mettre la pression, mais les mouvements de contestation contre la réforme des retraites pourraient bien donner à vos enfants des idées de rébellion… Pas de panique ! Pour ne pas être pris au dépourvu le soir du 31 octobre avec des enfants dressés en vif défenseur de la tradition d’Halloween, oubliez les CRS et les négociations, optez plutôt pour l’acquisition d’un arsenal de produits bio, permettant de réaliser de délicieux caramels bio. De quoi apaiser tout un syndicat !

Je vous fais illico le topo pour réussir des caramels bio au beurre salé à tomber :

Pour environ 60 caramels :

  • 250 gr de sucre roux bio
  • 250 gr de crème fraiche
  • 250 gr de beurre demi-sel
  • Les petits plus pour encore plus de saveurs : 50 gr de miel et 1 gousse de vanille fendue en 2.

Pensez à préparer un plat pour accueillir le caramel fondant à sa sortie du feu.

Pour réaliser les caramels c’est très simple :

Portez à ébullition le sucre roux, le miel et le beurre. Laissez dorer le caramel pendant environ 10 minutes (il faut obtenir une teinte plus brune que le mélange de départ).

Pour être certain que la cuisson est suffisante, jetez une petite boule de caramel dans un verre d’eau froide, le caramel doit former une boule compacte.

Retirez alors la casserole du feu.

Attention que des petites mains ne viennent pas tremper le doigt dans ce mélange onctueux et tant appétissant, car une fois retiré du feu le caramel ne fume pas alors qu’il est encore brulant.

Ajoutez la crème fraîche, le sucre vanillé et mélangez jusqu’à obtention d’une belle couleur caramel homogène. Remettre le mélange sur le feu pendant 2 à 3 minutes.

Versez le caramel sur votre plaque et laissez reposer au moins 2 heures dans un endroit frais avant de découper vos petits carrés.

Pour ma part, petit clin d’œil à pur-cafe, j’ai façonné mes caramels en forme de grains de cafe !

Joyeuse fête d’Halloween !

Share

2 réflexions au sujet de « Halloween : Caramels Mous Maison »

  1. je vais faire cette recette . je chercher une recette depuit longtemps
    et jai trouver enfint

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *