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Recette noël : gâteau au cacao et petits beurres

15 décembre 2010 claire Un commentaire

Aujourd’hui, c’est le 15 décembre. D’après mes savants calculs et le marc de mon café bio du Mexique ce matin, nous sommes donc à Noël j-10 !

Un vague sentiment de panique vous envahit, dû au fait que vous n’avez absolument pas commencé l’achat des cadeaux à offrir, ni trouvé d’idée de menu pour le 25 ?

Au risque de me répéter…pur café a la solution !

Pour le menu d’abord : que pensez-vous d’un gâteau au cacao et petits beurres (en guise de plat principal, ça va sans dire) ? Dans ce grand esprit de sacrifice qui m’anime, je l’ai testé pour vous !

Pour 8 convives, il vous faudra :

40g de meringue
2 œufs légèrement battus
150g de sucre bio
50 g de pur cacao (cacao dégustation pour les gourmands, ou cacao sans sucre pour les gourmands consciencieux)
100 g de chocolat noir
300 g de beurre
les ¾ d’un paquet de petits beurres (vous terminerez le quart restant en récompense de votre labeur : c’est noël tout de même !)

Etant une personne très organisée (qui achètera ses cadeaux en temps et en heure l’an prochain), vous prévoyez 1 casserole, 1 grand bol, 1 moule à terrine (ou à cake), du film alimentaire, pour avoir tout à portée de main car la préparation est rapide : 15 minutes seulement. Comptez en revanche 12 heures de refroidissement : le gâteau au cacao et petits beurres se mérite !

Commencez par casser en petits morceaux les biscuits et la meringue avec les doigts. Attention, il faut des morceaux inégaux d’un centimètre environ, ne les réduisez surtout pas en poudre.

Puis faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie, et laissez refroidir. Là, vous ajoutez les œufs, le sucre et le cacao bio. Mélangez bien.

D’un geste habile, saisissez le moule , dans lequel vous mettez ensuite du film alimentaire, tout cela les yeux fermés et sur la pointe des pieds. Versez-y la préparation. Puis vous enfournez le tout au réfrigérateur environ 12h, le temps d’aller dépoussiérer la cheminée pour vous savez qui.

Je vous conseille de servir le gâteau avec de la crème fouettée… vos invités en oublieront que vous-même avez oublié les cadeaux !

A moins que vous n’ayez eu le temps de jeter un œil aux cadeaux café et aux cadeaux thé ? Pour Noël, nous vous proposons parmi bien d’autres des coffrets cadeaux , livrés chez vous avant Noël si vous commandez avant le 21 décembre à 12h !

Opération sauvetage des fêtes de Noël terminée !!

Recettes à base de thé et de café

Recette noël : le Pudding au pur-café

3 décembre 2010 claire 2 commentaires

Chers lecteurs pur-cafésiens, aujourd’hui est un grand jour.

Certains me diront que c’est la saint François-Xavier, d’autres que c’est l’anniversaire de Christian Karembeu, c’est vrai. Mais surtout, aujourd’hui, je me mets à la cuisine au café. Et vous avec moi!

Je vous avais pourtant bien dit que je n’étais pas fortiche en recettes, mais Emilie a su me convaincre. En son absence, je suis chargée de faire bouillir la marmite !

Je me suis donc mise en quête d’une petite recette de noël peu onéreuse pour cafévore maladroite (il faut prévoir une marge pour racheter tous les ingrédients deux ou trois fois, en cas de ratage). C’est là que m’est apparu le pudding au pur café ! (oui, parfaitement, tel que sur la photo)

Le tablier est noué autour de votre taille ? Pour 4 goinfres ou 6 appétits d’oiseau, il vous faut :

350g de pain rassis coupés en dés
100g de raisins secs
4 oeufs
200g de cassonade
1l de lait
10g de beurre
2 cuill à soupe de rhum
1 pincée de cannelle en poudre
confiture d’abricots

Et surtout… 10 cl de café fort, à choisir parmi nos cafés corsés bio: café italien, café africain, café mexicain, à vous de voir!

Ensuite, c’est l’instant trempette : Vous mettez à gonfler les raisins dans le rhum pendant quelques instants. Comme vous êtes polyvalente, vous mettez le four à préchauffer à 180°c.

Puis vous faites bouillir le lait. Il faut y faire tremper les morceaux de pain, et y ajouter le pur-café que vous aurez préparé avec amour. Remuez le tout.

Là, ça se corse. Vous réduisez le pain en une très fine pâte. Vous y ajoutez la cassonade, la cannelle, les jaunes d’œufs d’abord puis les blancs. Puis d’un geste, d’un seul, vous travaillez le tout et incorporez les raisins secs égouttés.

Dernière ligne droite. Vous versez la pâte dans un moule à pudding beurré (je ne vous ai pas dit qu’il fallait un moule à pudding ?!). Vous faites ensuite cuire le tout au bain marie, au four, à mi-hauteur, pendant une heure.

Après ça, vous démoulez le pudding et vous le laissez refroidir. Vous sentez cette bonne odeur de café? Dernière touche : vous le nappez de confiture d’abricots que vous aurez rendue liquide en la faisant fondre à feu doux. Le pudding doit alors reposer 2h avant d’être servi, et vous… vous pouvez allez décompresser !

Bon pudding au café à tous, et joyeuse saint François-Xavier !

Actualité du thé

Do you…tea party tonight?

19 novembre 2010 claire 2 commentaires

Oui cher lecteur, ce billet m’a tout l’air d’une cordiale invitation… Après l’agitation brésilienne de mon dernier billet, je vous propose de prendre le Nord et une tasse de thé bio : cap sur les Etats-Unis!

Mais d’abord, pour ceux qui ne suivent pas aussi facilement les inconnues, je me présente:
Je suis Claire, la fondue d’actu de l’équipe de Pur café, nouvelle venue depuis déjà quelques billets. Collègue de Pur-Sarra dans des temps reculés où j’étudiais les lettres modernes, j’ai pu m’initier aux joies du bon café grâce à ses thermos magiques, et assister aux débuts de ce blog.

Depuis, je suis toujours aussi incapable de réussir les recettes d’ Emilie et de Sarra, ou de me faire un masque de beauté au café sans en boire une tasse, mais je suis devenue scruteuse d’infos fortes en caféine. Ça tombe plutôt bien, mes journées se partagent entre les unes des journaux et les flashs TV : quand je serai grande je veux être infologue (journaliste quoi).

Vous comprenez donc pourquoi il m’était impossible de passer à côté du tea party ces jours-ci. Vous savez, cette nouvelle tendance politique américaine qui s’est illustrée aux dernières législatives la semaine dernière ?

Maintenant que ça vous revient, vous vous posez sans doute cette question pertinente « Mais au fait, quel rapport entre le « tea » party et le thé ? ». Car le tea party n’est pas un mouvement qui préconise le sachet de thé en guise de nouvelle monnaie et mettrait en place un hymne national enfin sifflable:

La Grande Vadrouille – Tea for Two

Ce n’est en fait pas un parti. Son nom fait en réalité référence aux Américains de 1773, qui jetèrent des tonnes de thé par-dessus le bord des bateaux du port de Boston. Une façon de dire aux colons britanniques que leur projet de taxer et d’imposer le thé aux Américains ne se réaliserait pas. Aujourd’hui c’est l’appellation des réunions d’opposants à Obama…

Mais chez pur-café, pas question de politique, il vous suffit d’aller vous procurer nos délicieux thés verts, noirs, bleus, blancs et thés chinois, indiens ou japonais, en feuilles ou en sachets… pour vous faire une VRAIE tea party !

Actualité du café

Be bop a Lula au Brésil

3 novembre 2010 claire 3 commentaires

« Be Bop A Lula … »

Vous avez remarqué, vous aussi, un peu partout dans les médias ces derniers temps la récurrence de ce petit mot de quatre lettres, qui commence par Lu- et se termine par -la?

Lancinant à donner des acouphènes, il a fini par me faire songer à une bonne vieille chanson d’Elvis :

Hélas, il faut se rendre à l’évidence, les deux syllabes n’ont rien à voir avec une éventuelle résurrection du chanteur, enfin pas vraiment… Depuis septembre, le Brésil prépare ses élections présidentielles, et lundi matin, Lula a cédé sa place à la tête du premier pays producteur de café au monde…autant dire The King…of café !

Le Brésil, c’est en effet 4 millions de caféiers, 4 à 5 millions de travailleurs dans le domaine, un peu plus de 2 millions de tonnes de café produites chaque année, 35% de la production mondiale à lui tout seul. Il fut même un temps où les productions étaient telles qu’on devait en jeter une partie à la mer, faute de pouvoir les stocker! Aujourd’hui, malgré le passage de la crise dans les années 1990, le café demeure une clé de l’économie d’un pays qui ne se porte pas si mal.

Rien d’étonnant à ce qu’une accro de café ait remporté le scrutin. Les résultats sont tombés avec la Toussaint : la gagnante est Dilma Roussef, favorite de Lula. Son truc ? Un de ses collaborateurs explique à l’express que si elle est « infatiguable », c’est parce qu’ « on lui prépare du café Brésilien, bien sûr. ». Le résultat est là : 56% des voix pour la dame !

Envie de déchaîner les foules dans les transports vous aussi? De vous faire acclamer sur le parking de la boîte comme Dilma ? Elections syndicales au bureau ou pas, mettez vous donc au diapason de tout ce Lula-Dilma-ramdam en prenant une tasse du café Brésil Sul de Minas bio proposé par pur-cafe.com. Il provient d’une région située au Sud du pays, une des plus luxuriante du Brésil, Minas Gerais et promet de vous faire danser la samba… même sur du Elvis!

Source : L’Express 29/09/10

Actualité du bio

I like my retraite retraite !

17 octobre 2010 claire 2 commentaires

Cachée là, dans un coin de votre tête, cette petite chose :

As du speak anglich, remplacez maintenant « to move it, move it » par « ma retraite retraite » et vous obtenez le gagnant des slogans-bijou entendus hier à la manifestation parisienne contre la réforme des retraites : « i like my retraite retraite ! »

Hélas, si c’est vrai qu’on l’aime cette retraite retraite, miracle mis à part, il semble qu’on ait pas encore fini de traîner à la machine à café… Combien de faux cappuccino post-réunion et de prétendus thés parfumés faudra-t-il encore ingurgiter ?!

Puisque personne ne veut l’entendre, Pur-café écoute votre détresse et vous propose LA solution pour que décote, pénibilité, trois enfants en plus ou pas, vous aussi, vous ayez droit à votre part du « retraite way of life ».

Vous l’aurez deviné, of course, je veux parler des infusions, tisanes et autres réjouissances du soir en vente sur la boutique Pur-café ! Elles concluent les séances de mots croisés de tout retraité qui se respecte et soulagent à peu près tout ce qui ne va pas. Bref, la tisane bio de Pur-café, c’est le must-have des plus de 60 ans !

Sont à votre portée les tilleuls, camomilles, anti-stress ou spécial ligne sans oublier notre fameuse tisane bio indienne pour les amateurs de sensations apaisantes aux parfums orientaux…

Et pour ceux à qui la mode ne suffit pas, sachez que nos tisanes et infusions bio sont également le remontant idéal pour vos cordes vocales ! De quoi être d’attaque pour la manif’ des retraites de mardi prochain…