Archives annuelles : 2010

Recettes bio

Recette noël : truffes au chocolat bio

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Je vous ai déjà parlé de mon addiction au chocolat… Le médecin est formel : Après 2 mois en cure de « décacaonisation », le verdict est tombé : IRRÉCUPÉRABLE ! Mais comme Noël approche et que je suis aussi incroyablement généreuse, j’ai décidé de mettre à profit  ma passion pour le chocolat et  de vous proposer une recette de truffes au chocolat noir enrobées de cacao bio.

Une recette simple et économique, réalisable sans matériel de professionnel, pour un rendu absolument FABULEUX. Pour réaliser environ 40 truffes, il vous faut :

•    250gr de chocolat noir

•    125 g de beurre doux

•    2 jaunes d’œuf

•    1 sachet de sucre vanillé

•    80 gr à 125 gr de sucre glace : doser le sucre selon votre goût pour un rendu plus ou moins sucré. Pour obtenir du sucre glace, il vous suffit de mixer du sucre. Je vous conseille le très aromatique sucre roux bio !

•    1 tasse à thé de cacao pur bio

Casser le chocolat et le faire fondre au bain marie. Ajouter petit à petit le beurre préalablement coupé en dés. Mélanger le tout jusqu’à ce que le beurre et le chocolat aient entièrement fondus et forment une texture homogène. Retirer alors le récipient du feu.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre glace.

Ajouter au mélange le sucre vanillé, le sucre glace et les jaunes d’œufs. Mélanger l’ensemble des ingrédients.

Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu’elle durcisse suffisamment pour vous permettre de façonner vos truffes.

Former alors des boulettes avec la pâte.

Place à la touche finale : rouler les truffes dans le cacao bio pour leur donner tout leur caractère !

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Recettes bio

Recette noël : gâteau au cacao et petits beurres

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Aujourd’hui, c’est le 15 décembre. D’après mes savants calculs et le marc de mon café bio du Mexique ce matin, nous sommes donc à Noël j-10 !

Un vague sentiment de panique vous envahit, dû au fait que vous n’avez absolument pas commencé l’achat des cadeaux à offrir, ni trouvé d’idée de menu pour le 25 ?

Au risque de me répéter…pur café a la solution !

Pour le menu d’abord : que pensez-vous d’un gâteau au cacao et petits beurres (en guise de plat principal, ça va sans dire) ? Dans ce grand esprit de sacrifice qui m’anime, je l’ai testé pour vous !

Pour 8 convives, il vous faudra :

40g de meringue
2 œufs légèrement battus
150g de sucre bio
50 g de pur cacao (cacao dégustation pour les gourmands, ou cacao sans sucre pour les gourmands consciencieux)
100 g de chocolat noir
300 g de beurre
les ¾ d’un paquet de petits beurres (vous terminerez le quart restant en récompense de votre labeur : c’est noël tout de même !)

Etant une personne très organisée (qui achètera ses cadeaux en temps et en heure l’an prochain), vous prévoyez 1 casserole, 1 grand bol, 1 moule à terrine (ou à cake), du film alimentaire, pour avoir tout à portée de main car la préparation est rapide : 15 minutes seulement. Comptez en revanche 12 heures de refroidissement : le gâteau au cacao et petits beurres se mérite !

Commencez par casser en petits morceaux les biscuits et la meringue avec les doigts. Attention, il faut des morceaux inégaux d’un centimètre environ, ne les réduisez surtout pas en poudre.

Puis faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie, et laissez refroidir. Là, vous ajoutez les œufs, le sucre et le cacao bio. Mélangez bien.

D’un geste habile, saisissez le moule , dans lequel vous mettez ensuite du film alimentaire, tout cela les yeux fermés et sur la pointe des pieds. Versez-y la préparation. Puis vous enfournez le tout au réfrigérateur environ 12h, le temps d’aller dépoussiérer la cheminée pour vous savez qui.

Je vous conseille de servir le gâteau avec de la crème fouettée… vos invités en oublieront que vous-même avez oublié les cadeaux !

A moins que vous n’ayez eu le temps de jeter un œil aux cadeaux café et aux cadeaux thé ? Pour Noël, nous vous proposons parmi bien d’autres des coffrets cadeaux, livrés chez vous avant Noël si vous commandez avant le 21 décembre à 12h !

Opération sauvetage des fêtes de Noël terminée !!

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Derrière le rideau chez Pur Café

Ne faites pas confiance au Père Noël ! Chapitre 3

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Après le  recrutement du nouveau Père Noël dans le chapitre 1 et l’incroyable séance de mime de son nouveau métier dans le chapitre 2, nous revoici en compagnie de Kevin Durand, en pleine séance d’auto-coaching avant de démarrer sa tourner.

Alors, allez-vous lui faire confiance ?

Sinon, vous pouvez aussi commander vos coffrets de thé et coffrets de café sur pur-cafe.com jusqu’au mardi 21 décembre à 12H mais dépêchez-vous car il risque de ne pas y en avoir pour tout le monde !

Chapitre 3 : Danseur sexy, sans aucun doute mais en tant que Père Noël …?

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J'ai testé pour vous

Recette bûche de Noël thé vert citron

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Envie d’une bûche de Noël originale, qui change de la traditionnelle bûche au chocolat ?

Je vous propose, sans transition, la bûche de Noël au thé vert earl grey et citron, un vrai régal…

bûche de Noël thé vert et citronPour 8 personnes :

Tout commence par un gâteau roulé… (pour les amateurs de cuisine, vous pouvez aussi opter pour une génoise)
4 œufs
120 gr de farine
100 gr de sucre blond bio
2 cs de lait
½  sachet de levure chimique (cela dépend si vous aimez le gâteau roulé gonflé ou non, j’ai testé sans, c’est très réussi)

Punchée de sirop de thé…
35 gr de sucre roux bio
1/2 litre d’eau
1 cc. de thé vert earl grey en feuilles
Et fourrée d’une crème au citron
120 gr de beurre
2 œufs (uniquement les jaunes)
200 gr de lait demi-écrémé
3 c. à soupe de Maïzena
40 gr de sucre de canne roux
1 citron jaune (bio de préférence car on utilise l’écorce)


Réaliser le gâteau roulé

Préchauffer le four à 200°C et préparer votre plaque pour le biscuit roulé. Si vous disposez d’une plaque spéciale gâteau roulé, beurrez-la, sinon, vous pouvez utiliser une plaque recouverte de papier cuisson beurré.

Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la levure chimique et la farine, mélanger, puis ajouter le lait.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Verser la pâte sur votre plaque beurrée et étalez-la de façon homogène.

Faire cuire la pâte en la surveillant. Attention, la cuisson prend très peu de temps (environ 5-6 minutes). Assurez-vous que la pâte est entièrement cuite avant de la retirer du four. Pour cela, plantez en couteau au centre du plat. S’il ressort propre, votre pâte est cuite.

Retourner la plaque sur une serviette humide, décoller le papier sulfurisé, et rouler le gâteau m’aide de la serviette.

Réaliser le sirop de thé

Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer. Faire ensuite infuser le thé en feuilles dans le sirop obtenu.

Réaliser la crème au citron

Faire chauffer le lait dans une casserole. Battez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la Maïzena.

Verser le lait chaud dans le mélange et transvaser le tout dans une casserole. Mettre sur le feu durant 3 minutes, sans arrêter de fouetter.

Verser le mélange dans un récipient et ajouter la moitié du beurre (60 gr)

A l’aide d’un économe, râper finement l’écorce de citron et incorporez-la à la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Laisser refroidir.

Lorsque la crème est à température ambiante, ajouter l’autre moitié de beurre préalablement coupé en petits dés et mélanger jusqu’à incorporation totale.

Dresser la bûche

Dérouler le gâteau roulé.

A l’aide d’un pinceau, appliquer le sirop de thé sur le gâteau roulé. Vous pouvez généreusement imbiber la pâte, mais attention tout de même de ne pas la noyer et l’alourdir.

Etaler une fine couche de crème sur l’ensemble de la pâte et la rouler. Se servir du reste de crème en glaçage et laissez libre cours à vos envies pour décorer votre dessert,

avec par exemple, quelques truffes au chocolat disposées sur le dessus (truffes au chocolats bio dont la recette sera publiée dès la semaine prochaine sur le blog !).

Mettre au frais pendant 24h.

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Recettes à base de thé et de café

Recette noël : le Pudding au pur-café

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Chers lecteurs pur-cafésiens, aujourd’hui est un grand jour.

Certains me diront que c’est la saint François-Xavier, d’autres que c’est l’anniversaire de Christian Karembeu, c’est vrai. Mais surtout, aujourd’hui, je me mets à la cuisine au café. Et vous avec moi!

Je vous avais pourtant bien dit que je n’étais pas fortiche en recettes, mais Emilie a su me convaincre. En son absence, je suis chargée de faire bouillir la marmite !

Je me suis donc mise en quête d’une petite recette de noël peu onéreuse pour cafévore maladroite (il faut prévoir une marge pour racheter tous les ingrédients deux ou trois fois, en cas de ratage). C’est là que m’est apparu le pudding au pur café ! (oui, parfaitement, tel que sur la photo)

Le tablier est noué autour de votre taille ? Pour 4 goinfres ou 6 appétits d’oiseau, il vous faut :

350g de pain rassis coupés en dés
100g de raisins secs
4 oeufs
200g de cassonade
1l de lait
10g de beurre
2 cuill à soupe de rhum
1 pincée de cannelle en poudre
confiture d’abricots

Et surtout… 10 cl de café fort, à choisir parmi nos cafés corsés bio: café italien, café africain, café mexicain, à vous de voir!

Ensuite, c’est l’instant trempette : Vous mettez à gonfler les raisins dans le rhum pendant quelques instants. Comme vous êtes polyvalente, vous mettez le four à préchauffer à 180°c.

Puis vous faites bouillir le lait. Il faut y faire tremper les morceaux de pain, et y ajouter le pur-café que vous aurez préparé avec amour. Remuez le tout.

Là, ça se corse. Vous réduisez le pain en une très fine pâte. Vous y ajoutez la cassonade, la cannelle, les jaunes d’œufs d’abord puis les blancs. Puis d’un geste, d’un seul, vous travaillez le tout et incorporez les raisins secs égouttés.

Dernière ligne droite. Vous versez la pâte dans un moule à pudding beurré (je ne vous ai pas dit qu’il fallait un moule à pudding ?!). Vous faites ensuite cuire le tout au bain marie, au four, à mi-hauteur, pendant une heure.

Après ça, vous démoulez le pudding et vous le laissez refroidir. Vous sentez cette bonne odeur de café? Dernière touche : vous le nappez de confiture d’abricots que vous aurez rendue liquide en la faisant fondre à feu doux. Le pudding doit alors reposer 2h avant d’être servi, et vous… vous pouvez allez décompresser !

Bon pudding au café à tous, et joyeuse saint François-Xavier ! http://credit-n.ru/offers-zaim/migcredit-dengi-v-dolg.html

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Actualité du thé

Do you…tea party tonight?

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Oui cher lecteur, ce billet m’a tout l’air d’une cordiale invitation… Après l’agitation brésilienne de mon dernier billet, je vous propose de prendre le Nord et une tasse de thé bio : cap sur les Etats-Unis!

Mais d’abord, pour ceux qui ne suivent pas aussi facilement les inconnues, je me présente:
Je suis Claire, la fondue d’actu de l’équipe de Pur café, nouvelle venue depuis déjà quelques billets. Collègue de Pur-Sarra dans des temps reculés où j’étudiais les lettres modernes, j’ai pu m’initier aux joies du bon café grâce à ses thermos magiques, et assister aux débuts de ce blog.

Depuis, je suis toujours aussi incapable de réussir les recettes d’ Emilie et de Sarra, ou de me faire un masque de beauté au café sans en boire une tasse, mais je suis devenue scruteuse d’infos fortes en caféine. Ça tombe plutôt bien, mes journées se partagent entre les unes des journaux et les flashs TV : quand je serai grande je veux être infologue (journaliste quoi).

Vous comprenez donc pourquoi il m’était impossible de passer à côté du tea party ces jours-ci. Vous savez, cette nouvelle tendance politique américaine qui s’est illustrée aux dernières législatives la semaine dernière ?

Maintenant que ça vous revient, vous vous posez sans doute cette question pertinente « Mais au fait, quel rapport entre le « tea » party et le thé ? ».  Car le tea party n’est pas un mouvement qui préconise le sachet de thé en guise de nouvelle monnaie et mettrait en place un hymne national enfin sifflable:

La Grande Vadrouille – Tea for Two

Ce n’est en fait pas un parti. Son nom fait en réalité référence aux Américains de 1773, qui jetèrent des tonnes de thé par-dessus le bord des bateaux du port de Boston. Une façon de dire aux colons britanniques que leur projet de taxer et d’imposer le thé aux Américains ne se réaliserait pas. Aujourd’hui c’est l’appellation des réunions d’opposants à Obama…

Mais chez pur-café, pas question de politique, il vous suffit d’aller vous procurer nos délicieux thés verts, noirs, bleus, blancs et  thés chinois, indiens ou japonais, en feuilles ou en sachets… pour vous faire une VRAIE tea party ! http://credit-n.ru/offers-zaim/turbozaim-zaimy-online-bez-otkazov.html

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En savoir plus sur le thé

Soin du visage au thé vert : un masque revitalisant anti-âge et une tasse à la main

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Ne vous êtes-vous jamais demandé comment les japonaises font pour avoir un teint aussi parfait, une peau lisse sans défauts, avec un brin d’envie voire de jalousie ?

Et bien moi si… Pourtant, je ne suis pas du genre très cosmétique, et mes gestes beauté sont assez limités, mais je fais quand même le minimum syndical pour avoir le teint frais et réveillé.

Alors en ce début d’automne où notre épiderme est mise à rude épreuve, j’ai eu envie de vous rappeler les bienfaits du thé pour notre peau mesdames, et pourquoi pas aussi pour vous messieurs.

Le Thé, un trésor de jouvance

Et bien oui, pour un teint frais et reposé, les nippones  boivent du thé !
Cela peut nous sembler surprenant car nous avons pour habitude de soigner notre peau de l’extérieur, avec des crèmes et des masques de beauté. Pourtant, au pays du soleil levant où la beauté est basée sur la circulation de l’énergie et le bien-être, soigner sa peau est indissociable d’une consommation régulière de thé. Ainsi, le peau est purifiée en profondeur grâce aux pouvoirs anti-oxydants du thé. Attention, pas n’importe quel thé : du thé vert ou du thé blanc.

Place au teint frais

Grâce à ses agents antioxydants, le thé aide à récupérer en éliminant les toxines. Après une soirée mouvementée, pensez donc à boire du thé pour retrouver un teint frais et reposé !

Un anti-rides super naturel

Le thé vert ou le thé blanc contient des agents actifs qui protègent des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. De plus, grâce aux polyphénols, le thé contribue de façon étonnante à la protection du collagène et de l’élastine, et permet ainsi de lutter contre le relâchement de la peau et contre les rides.

Le thé, une piste pour soigner les maladies de peau

Le thé aurait également la capacité d’accélérer la cicatrisation d’une blessure. Il est d’ailleurs une piste de réflexion sérieuse pour soigner les maladies de peau comme l’acné rosacée et le psoriasis.

En conclusion, boire du thé est un geste plaisir et beauté, alors pourquoi s’en priver ?

Je vais tester pour vous le soin du visage au thé vert maison

Pour prendre soin de votre peau, vous l’aurez compris, il faut boire du thé ! Mais il paraît que l’appliquer directement sur le visage est aussi un moyen très efficace d’obtenir une peau ferme, jeune, belle, souple : parfaite !

Je vais donc tester pour vous un masque à base de thé vert anti-oxydant, parfait pour entretenir votre peau, la protéger du vieillissement et des agressions quotidiennes, et la stimuler pour un teint éclatant.

Si certaines (ou certains, oui oui messieurs, vous y êtes aussi invités !) d’entre vous veulent profiter des vertus du thé pour se faire une beauté et donner à votre peau l’éclat dont elle a tant besoin à cause du manque de soleil, il vous faut :

  • 1 cuillère à soupe de thé vert Matcha, thé en poudre parfaitement approprié à la réalisation d’un masque de beauté.  Vous pouvez également opter pour l’infusion de thé vert en sachets ou de thé vert en feuilles.
  • 1 cuillère à café d’huile de pépins de raisins pour son action protectrice
  • 3 cuillères à soupe d’eau de jasmin ou de rose. Pour moi ce sera de l’eau de rose bio, pour son pouvoir purifiant et anti-rides.
  • 1 cuillère à soupe d’argile blanche ou verte

Mélangez l’ensemble des ingrédients et appliquez sur une peau bien propre en prenant soin d’éviter les lèvres et le contour des yeux. 10 minutes de pose sont suffisantes. Rincez abondamment et finissez par une touche d’eau de rose pour un effet bonne mine assuré !

Veillez à ce que le masque ne sèche pas durant la période de pose. Pour cela, vous pouvez vaporiser de l’eau de rose en petite quantité sur le masque dès les premiers signes de craquèlements.

Pour un résultat optimal, appliquez ce masque 2 fois par semaine.

Astuce spécial matin difficile :

Ne jetez plus vos sachets de thé ! Le thé est un anti-cernes économique et super efficace pour éliminer les poches sous vos yeux qui en disent long sur l’ampleur de la bringue que vous avez faîtes la veille. Pensez donc à ce geste beauté matinal, et appliquez votre thé sur vos petits yeux fermés ! http://credit-n.ru/offers-credit-card/ren-drive-365-credit-card.html

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Actualité du café

Be bop a Lula au Brésil

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« Be Bop A Lula … »

Vous avez remarqué, vous aussi, un peu partout dans les médias ces derniers temps la récurrence de ce petit mot de quatre lettres, qui commence par Lu- et se termine par -la?

Lancinant à donner des acouphènes, il a fini par me faire songer à une bonne vieille chanson d’Elvis :

Hélas, il faut se rendre à l’évidence, les deux syllabes n’ont rien à voir avec une éventuelle résurrection du chanteur, enfin pas vraiment… Depuis septembre, le Brésil prépare ses élections présidentielles, et lundi matin, Lula a cédé sa place à la tête du premier pays producteur de café au monde…autant dire The King…of café !

Le Brésil, c’est en effet 4 millions de caféiers, 4 à 5 millions de travailleurs dans le domaine, un peu plus de 2 millions de tonnes de café produites chaque année, 35% de la production mondiale à lui tout seul. Il fut même un temps où les productions étaient telles qu’on devait en jeter une partie à la mer, faute de pouvoir les stocker! Aujourd’hui, malgré le passage de la crise dans les années 1990, le café demeure une clé de l’économie d’un pays qui ne se porte pas si mal.

Rien d’étonnant à ce qu’une accro de café ait remporté le scrutin. Les résultats sont tombés avec la Toussaint : la gagnante est Dilma Roussef, favorite de Lula. Son truc ? Un de ses collaborateurs explique à l’express que si elle est « infatiguable », c’est parce qu’ « on lui prépare du café Brésilien, bien sûr. ». Le résultat est là : 56% des voix pour la dame !

Envie de déchaîner les foules dans les transports vous aussi? De vous faire acclamer sur le parking de la boîte comme Dilma ? Elections syndicales au bureau ou pas, mettez vous donc au diapason de tout ce Lula-Dilma-ramdam en prenant une tasse du café Brésil Sul de Minas bio proposé par pur-cafe.com. Il provient d’une région située au Sud du pays, une des plus luxuriante du Brésil, Minas Gerais et promet de vous faire danser la samba… même sur du Elvis!

Source : L’Express 29/09/10 http://credit-n.ru/microzaymi-blog-single.html

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