C’est parti pour un nouveau concours ! Rappelez-vous du café gourmand à la violette… Cette fois, il s’agit du jeu concours Citron addict de Brèves de cuisine : sur la ligne de départ, les meilleures recettes de desserts au citron SANS chocolat !
Jeu-concours idéal pour proposer la Pur-tarte au citron ! Le principe est simple, une pâte à tarte pur-caféinée et un lemon curd qui raviera les papilles les plus fines ! Pour cela, c’est du côté de chez Marie que nous sommes allez puiser l’inspiration… Mais trêve de discussion, mettons la main à la pâte sablée !
Pâte sablée au café :
- 200g de farine
- 1 càc de Café du Pérou
- 100g de beurre mou
- 80g de sucre de canne
- 1 oeuf
Lemon Curd
- 4 jaunes d’oeufs
- le jus de 3 citron
- 4 càs de maïzena
- 200g de sucre de canne bio équitable
- 2 càs d’eau
Meringue
- 3 blancs d’oeufs
- 120g de sucre de canne bio
- 1 pincée de sel
- Pour la pâte : mélangez farine et café. Ajoutez votre beurre mou coupé en dé et égrainez le tout entre vos main jusqu’à ce que le mélange soit relativement fin. Ajoutez le sucre, mélagez de nouveau, puis l’oeuf et formez une boule à la main. Réservez votre pâte au frais pendant 20min.
- Le lemon curd : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faîtes chauffez à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°. Etalez votre pâte dans un moule à tarte et faîtes la cuire à blanc pendant 10min. Etalez le lemon curd dessus. Baissez votre four à 130°.
- La meringue : Battez vos blancs en neige avec la pincée de sel, ajoutez le sucre peu à peu quand ils commencent à prendre consistance, et réveillez votre poche à douille ! Son hibernation a assez duré ! Faîtes de petit tourbillon de meringue sur toute la surface de la tarte.
- Enfournez pendant 5minutes pour que la meringue sèche et passez au grill quelques instants pour dorer le tout ! Prenz-garde, ça brûle vite ces petites choses là…
- Laissez refroidir une bonne heure et placez au frigo pour qu’elle se tienne parfaitement, et voilà le travail !
Bonne dégustation !
Merci pour ta participation à mon concours, je vais tester cette recette malheureusement je ne pourrais pas y mettre de café dedans, ne supportant absolument pas ça, c’est un peu comme moi et le chocolat, mais je testerai sans promis.
J’ai testé ta recette c’est ici http://brevesdecuisine.canalblog.com/archives/2010/03/31/17422948.html
Bonjour,
j’ai publié les résultats du concours citronnée auquel tu as participé, je t’invite donc à découvrir les résultats chez moi http://brevesdecuisine.canalblog.com/archives/2010/04/19/17623702.html