Thé de Chine en feuillesCultivé dans la région du Fujian, le Bai Mu Dan (Pivoine blanche) est un thé blanc aux reflets argentés composé exclusivement de bourgeons duveteux et de premières feuilles à peine ouvertes.
Récolté au printemps puis séché sans autre transformation, sa saveur est douce et rafraichissante. La liqueur limpide, faible en tanin et donc dépourvue d’astringence en fait un cru d’une grande richesse particulièrement simple d’accès.
Faible en théine, très délassant et digeste, il est incontestablement le thé de l’après-midi et du soir. 5 infusions successives sont possibles avec les mêmes feuilles.
Un cru exceptionnel, idéal pour s’initier au thé blanc.
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 | 3g (une cuillère à café bombée) par tasse | |  | Eau à 75° | |  | 6 à 7 minutes par infusion |
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